Ingrédients
Équivalences
- 2 magrets
- mirabelles
- vinaigre de framboise
- fond de volaille
- beurre froid
Ma chère MIAM MIAM, après notre échange sur le tchat, je me suis activée pour mon repas
et le magret a bien été apprécié (ma fille en a repris 3 fois)voilà ce que j'ai fait :
j'ai mis mes magrets dans une poêle anti adhésive, coté peau, et je les ai laissé environ 8 minutes sur cette face (ils étaient épais) puis 3 à 4 minutes sur l'autre face. Je les ai réservés dans une assiette.
Pendant ce temps, après avoir retiré la graisse, j'ai mis mes mirabelles que j'ai fait chauffer. Je les ai réservées.
Dans la poêle, j'ai mis :
du vinaigre de framboise un cuillère à café de fond de volaille un peu de jus des mirabelles (comme c'est sucré, je n'ai pas rajouté de sucre)j'ai déglacé la poêle ainsi puis j'ai ajouté environ 50 à 60 gr de beurre froid que j'ai incorporé au fouet dans la poêle.
Servi aussitôt sur le magret coupé en fines tranches et poivré avec les mirabelles autour
(et j'oubliais un peu de fleur de sel répandue sur la viande)et comme convenu le verre de vin
et voilà
@+
bonjour belette toutes et tous
@+marc