Magret de canard aux pommes et au miel

magret de canard aux pommes et au miel:

faire cuire le magret dans une poele, pas besoin de matière grasse, il en a. Saler poivrer.
lorqu'il est cuit (rosé) le réserver.
Entre temps, eplucher les pommes et les couper en tranches assez grosses, les faire revenir avec le jus des magrets, lorsque les pommes sont cuites, ajouter une cs de miel et faire réduire à feux vif (c'est ca le secret), remettre le magret coupé en tranche, pour qu'il s'impregne de cette sauce et servir à l'assiette : disposer en rond, une tranche de magret une tranche de pomme et arroser de cette sauce.
Accompagnement : salade pour les petits mangeurs, gratin dauphinois etc pour les gros mangeurs.....