Ingrédients
Équivalences
- 2 magrets de canard
- 10cl de jus d'oranges pressées (environ 4 oranges)
- 2 c.à soupe de miel
- 10 cl de fond de veau
- 1c.à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre
2 magrets de canard
10cl de jus d'oranges pressées soit environ 4 oranges
2 c.à soupe de miel
10 cl de fond de veau
1c.à soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre
Dans une poele à fond épais faire un caramel avec le miel et le vinaigre.
Verser le jus d'orange et laisser réduire un peu (de moitié environ). Ajouter le fond de veau et laisser réduire à découvert 15mn. Réserver au chaud. Dégraisser partiellement les magrets et les saisir coté peau 7mn dans une autr poele puis coté chair 3mn à feu moyen.
Emincer les magrets et les servir en les nappant avec la sauce bien chaude.
Bon appétit .
10cl de jus d'oranges pressées soit environ 4 oranges
2 c.à soupe de miel
10 cl de fond de veau
1c.à soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre
Dans une poele à fond épais faire un caramel avec le miel et le vinaigre.
Verser le jus d'orange et laisser réduire un peu (de moitié environ). Ajouter le fond de veau et laisser réduire à découvert 15mn. Réserver au chaud. Dégraisser partiellement les magrets et les saisir coté peau 7mn dans une autr poele puis coté chair 3mn à feu moyen.
Emincer les magrets et les servir en les nappant avec la sauce bien chaude.
Bon appétit .