Bonsoir,
J'ai trouvé ça, pour vous. On doit bien pouvoir adapter cette recette recette avec des papillotes, non ?
NOISETTES D'AGNEAU AU FOIE GRAS Spécialité de Hautes-Pyrénées, une création du présent enracinée dans le passé.
La saveur et le parfum de cette préparation d’exception se suffisent à eux-mêmes. Ni jus, ni sauce d’accompagnement ne sont nécessaire !
INGRÉDIENTS par convive
1 Filet d’agneau (noisette) ou de mouton de 180 g
1 Bâton de foie gras mi-cuit
PRÉPARATION
Fendre le filet sur toute sa longueur puis le farcir d’un bâton de foi gras mi-cuit de 1 cm de côté. Afin d ‘éviter qu’il ne s’ouvre pendant la cuisson, le ficeler avec de la ficelle de boucher tous les 4 cm.
Couper le filet farci de façon à obtenir des noisettes d’agneau de 5 cm. En compter 2 par personne, selon l’appétit de vos convives et de votre budget...
Saler, poivrer. Poêler 4 min de chaque côté puis laisser reposer 5 min près du feu ou à four tiède. Servir immédiatement dans des assiettes chaudes..
Source : cuisine-collection.com 
CHOUPETTE47
, Le problème c'est que je ne trouve plus la recette!!!
