Ingrédients
Équivalences
- 1 jeune oie avec son foie (ou 3 foies de poulets)
- 1 cuillerée à soupe de beurre
- sel
- poivre
- 6 œufs durs
- 6 tranches de pain de mie
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
Oie en sauce "Oie Saulce"
Ingrédients pour 6 personnes
1 jeune oie avec son foie (ou 3 foies de poulets)
1 cuillerée à soupe de beurre
sel, poivre
6 œufs durs
6 tranches de pain de mie
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
Préparation
Mettez à part le foie de l’oie, ou ayez 3 foies de poulets.
Salez, poivrez l’oie, et piquez la peau légèrement avec une fourchette.
Mettez-la à la broche avec un plat dessous.
En début de cuisson, l’oie perd sa graisse qu’il convient de jeter.
Puis remettez l’oie à cuire.
Faites griller les tranches de pain.
Faites revenir légèrement le foie dans une poêle beurrée. Salez, poivrez.
Ecrasez le foie à la fourchette. Tartinez-en les tranches de pain. Posez-les sur le plat, sous l’oie, et laissez les toasts s’imbiber du jus de citron.
Faites cuire 6 œufs durs. Prélevez les jaunes, broyez-les grossièrement, salez, poivrez. Mélangez-les à la crème fraîche. Versez ce mélange sur les toasts au foie. Et pendant que vous découpez l’oie, faites-les chauffer dans le four.
Servez l’oie découpée, entourée des toasts.
N.B. : Ce plat est très bon, accompagné d’une purée de céleri très légère, ou de pommes évidées et épluchées, puis cuites au four en entier et arrosées d’un peu de beurre fondu.
Gourmandinette !
Ingrédients pour 6 personnes
1 jeune oie avec son foie (ou 3 foies de poulets)
1 cuillerée à soupe de beurre
sel, poivre
6 œufs durs
6 tranches de pain de mie
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
Préparation
Mettez à part le foie de l’oie, ou ayez 3 foies de poulets.
Salez, poivrez l’oie, et piquez la peau légèrement avec une fourchette.
Mettez-la à la broche avec un plat dessous.
En début de cuisson, l’oie perd sa graisse qu’il convient de jeter.
Puis remettez l’oie à cuire.
Faites griller les tranches de pain.
Faites revenir légèrement le foie dans une poêle beurrée. Salez, poivrez.
Ecrasez le foie à la fourchette. Tartinez-en les tranches de pain. Posez-les sur le plat, sous l’oie, et laissez les toasts s’imbiber du jus de citron.
Faites cuire 6 œufs durs. Prélevez les jaunes, broyez-les grossièrement, salez, poivrez. Mélangez-les à la crème fraîche. Versez ce mélange sur les toasts au foie. Et pendant que vous découpez l’oie, faites-les chauffer dans le four.
Servez l’oie découpée, entourée des toasts.
N.B. : Ce plat est très bon, accompagné d’une purée de céleri très légère, ou de pommes évidées et épluchées, puis cuites au four en entier et arrosées d’un peu de beurre fondu.
Gourmandinette !