Oie farcie aux cèpes

1 nov. 2006

Bonsoir,

Nous organisons notre premier Noël, et nous aimerions faire une oie. J'ai en tête de faire une oie farcie aux cèpes mais je n'ai pas de recette. Si l'une d'entre vous en a une elle est la bien venue. Les autres aussi d'ailleurs. Par contre mon chéri n'aime pas le mélange sucré/salé....

Merci de vos réponses.....

Gwen.

2 Recette nov. 2006

Oie farcie aux cèpes et lardons fumés

Ingrédients Équivalences

1 oie de 3 kg
200g de chair a saucisse
Le foie, le coeur et le gésier hachés
125g de lardons fumés coupé en dés
1 tranche de mie de pain rassis(ou pain de mie)
lait
3 oeufs
cépes
Persil
Sel
poivre

OIE FARCIE AUX CEPES

1 oie de 3 kg
200g de chair a saucisse
Le foie, le coeur et le gésier hachés
125g de lardons fumés coupé en dés
1 tranche de mie de pain rassis(ou pain de mie)
lait , 3 go ail Persil Sel, poivre
2 oeufs
cépes

1/néttoie et prépare ton oie, prépare ta farce:fais revenir dans ta poele les lardons le foie le gesier et le coeur,quelques minutes, reserve,fais tremper ton pain dans le lait,passe tous ces ingrédients dans le mixeur en y rajoutant ail et le persil,mélange a ta chair a saucisse puis mélange tes oeufs
2/ fais revenir ensuite dans ta poele tes cépes et rajoute les a ta farce entiers ou mouliné (ta préférence)sel poivre,garnie l'intérieur de l' oie
couds l'ouverture sel poivre et mets l'oie au four (40mn par kl)