Ingrédients
Équivalences
- 1 jeune oie d'environ 3 kg+
- 50 g de beurre
- sel
- poivre du moulin
Oie rôtie
Préparation : 15 min Cuisson : 2 heures 30
7 ou 8 personnes :
1 jeune oie d'environ 3 kg+ 50 g de beurre+ sel, poivre du moulin
1- Préchauffez le four à 250°c.2- Dégraissez l'oie en enlevant les morceaux de graisse bien visibles et mettez-les de côté pour un autre plat. Salez et poivrez l'intérieur de l'oie avant de la brider. Beurrez la peau sur toute sa surface.3- Déposez l'oie sur la grille du four et enfournez-la à chaud.4- Quand la peau commence à dorer, baissez la température du four à 200°c et versez 2 verres d'eau dans la lèchefrite. Poursuivez la cuisson pendant 1 heure, puis baissez à 180°c durant la dernière demi-heure. Arrosez-la souvent en cours de cuisson. Arrêtez le four et laissez reposer la volaille 10 minutes avant de la découper.5- Sortez l'oie et versez 1 louche d'eau dans la lèchefrite pour gratter les sucs de cuisson. Versez le jus dans une saucière.6- Découpez l'oie et déposez les morceaux sur un plat de service chaud. Présentez l'oie accompagnée de la saucière.
Préparation : 15 min Cuisson : 2 heures 30
7 ou 8 personnes :
1 jeune oie d'environ 3 kg+ 50 g de beurre+ sel, poivre du moulin
1- Préchauffez le four à 250°c.2- Dégraissez l'oie en enlevant les morceaux de graisse bien visibles et mettez-les de côté pour un autre plat. Salez et poivrez l'intérieur de l'oie avant de la brider. Beurrez la peau sur toute sa surface.3- Déposez l'oie sur la grille du four et enfournez-la à chaud.4- Quand la peau commence à dorer, baissez la température du four à 200°c et versez 2 verres d'eau dans la lèchefrite. Poursuivez la cuisson pendant 1 heure, puis baissez à 180°c durant la dernière demi-heure. Arrosez-la souvent en cours de cuisson. Arrêtez le four et laissez reposer la volaille 10 minutes avant de la découper.5- Sortez l'oie et versez 1 louche d'eau dans la lèchefrite pour gratter les sucs de cuisson. Versez le jus dans une saucière.6- Découpez l'oie et déposez les morceaux sur un plat de service chaud. Présentez l'oie accompagnée de la saucière.
Modifié (oct. 2003)