Ingrédients
Équivalences
- 1 oie d'environ 3 kg
- 50g de beurre
- sel
- poivre
Ingrédients :
1 oie d'environ 3 kg
50g de beurre
sel
poivre
Portions : 8/10 pers.Préparation : 15min.Cuisson : 2h30min.
Préparation :
Préchauffer le four à 250° (
.
Dégraisser l'oie en enlevant les morceaux visibles. Saler et poivrer l'intérieur de l'oie avant de la brider. Beurrer la peau sur toute la surface.Déposer l'oie sur la grille du four et l'enfourner à chaud.
Quand la peau commence à dorer, baisser la température à 200° (6/7) et verser 2 verres d'eau dans la lèchefrite.
Poursuivre la cuisson pendant 1 heure, puis baisser à 180° (5) durant la dernière 1/2 heure.
L'arroser souvent en cours de cuisson.
Arrêter le four et laisser repose 10min. avant de découper.
Sortir l'oie et verser 1 louche d'eau dans la lèchefrite pour gratter les sucs de cuisson.
Verser dans la saucière.
1 oie d'environ 3 kg
50g de beurre
sel
poivre
Portions : 8/10 pers.Préparation : 15min.Cuisson : 2h30min.
Préparation :
Préchauffer le four à 250° (
.Dégraisser l'oie en enlevant les morceaux visibles. Saler et poivrer l'intérieur de l'oie avant de la brider. Beurrer la peau sur toute la surface.Déposer l'oie sur la grille du four et l'enfourner à chaud.
Quand la peau commence à dorer, baisser la température à 200° (6/7) et verser 2 verres d'eau dans la lèchefrite.
Poursuivre la cuisson pendant 1 heure, puis baisser à 180° (5) durant la dernière 1/2 heure.
L'arroser souvent en cours de cuisson.
Arrêter le four et laisser repose 10min. avant de découper.
Sortir l'oie et verser 1 louche d'eau dans la lèchefrite pour gratter les sucs de cuisson.
Verser dans la saucière.