Oie rôtie pour nouvel an

J'aimerai pour le réveillon de Noel faire une oie farcie...

J'ai une oie congelée issue de mon volailler (' +/-3kg pour une volaille de 4-5mois), mais dont on a retirée la peau au moment de l'abattage...

Classiquement, je la fais cuire en casserole avec cidre et légumes et je la laisse cuire dans la casserole au four... C'est très bon.

Je voudrais ici changer et la faire rôtir au four avec une farce au fois gras et boudin.

Puis-je la faire rôtir malgré l'absence de peau ?

Des idées de recettes ? Merci..

bonsoir sebseb

bien sur que tu peux, il faut l'enduire de graisse d'oie (pas trop non plus)
des herbes et des oignons et surtout préparer un grand bol de bouillon pour l'arroser fréquement pour qu'elle reste moëlleuse et que ton four ne soit pas trop fort - mais cela c'est toi qui va le suivre au fur et à mesure de la cuisson, la chair doit rester un bon moment sans changer de couleur, je veux dire pas dorer trop vite

et pour la farce très bonne idée, tu vas régaler toute ta petite famille

bonnes fêtes à toi et tes proches

angèle007

merci pour les conseils...

puis-je couvrir d'une feuille d'alu mon oie pour qu'elle ne dore pas des le début.

Je pensais mettre aussi un récipient avec de l'eau dans le four pour qu'elle ne soit pa strop sèche?

Bonne fêtes à vous..