Ingrédients
Équivalences
- 4x150 g de Pavé(s) d'Autruche
- Poivre du moulin
- 40 g de Beurre
- 2 cuillère(s) à soupe de Cognac
- 2 cuillère(s) à soupe de Moutarde forte
- 25 cl de Crème fraîche liquide
- Sel
Pavé d'Autruche à la Moutarde
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes
- 4x150 g de Pavé(s) d'Autruche
- Poivre du moulin
- 40 g de Beurre
- 2 cuillère(s) à soupe de Cognac
- 2 cuillère(s) à soupe de Moutarde forte
- 25 cl de Crème fraîche liquide
- Sel
Dans une assiette plate, donnez plusieurs tours de moulin à poivre. Passez rapidement chaque pavé d'autruche sur l'assiette.
Faites fondre le beurre dans une poêle. Quand il prend une couleur noisette, saisissez les pavés 2 minutes de chaque côté. Salez. Maintenez les pavés au chaud.
Déglacez les sucs de cuisson avec le cognac. Ajoutez la moutarde et la crème. Faites épaissir 5 minutes.
Servez les pavés nappés de sauce à la moutarde.
twiggy
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes
- 4x150 g de Pavé(s) d'Autruche
- Poivre du moulin
- 40 g de Beurre
- 2 cuillère(s) à soupe de Cognac
- 2 cuillère(s) à soupe de Moutarde forte
- 25 cl de Crème fraîche liquide
- Sel
Dans une assiette plate, donnez plusieurs tours de moulin à poivre. Passez rapidement chaque pavé d'autruche sur l'assiette.
Faites fondre le beurre dans une poêle. Quand il prend une couleur noisette, saisissez les pavés 2 minutes de chaque côté. Salez. Maintenez les pavés au chaud.
Déglacez les sucs de cuisson avec le cognac. Ajoutez la moutarde et la crème. Faites épaissir 5 minutes.
Servez les pavés nappés de sauce à la moutarde.
twiggy