Pavés d'autruche au romarin aux tomates cerises

Bonjour, je viens de découvrir cette recette que je n'ai pas faite parcontre mais pour celles et ceux qui aimerait voici . perso je ne mange que très rarement de la viande encore moins autruche kangourou ou autre.

8 pavés d'autruche (environ 75g chacun)
8 branches de romarin
2c à s d'huile d'olive
1 c à s de beurre
2 gousses d'ail
400g de tomates cerises
500g de gnocchis sous vide
sel & poivre

Laves les branches de romarin et coupez-les en deux. Réservez quelques brindilles de chaque branche pour les hacher finement.
Faites deux entailles dans chaque pavé et introduisez-y les branches de romain.
faites cuire les gnocchis et mainenez-les au chaud.
Dans une poele, faites fondre le beurre avec 1 cuillèrée à soupe d'huile d'olive et faites reveneir a feu vif les pavés, de 3 a 4 mn de chaque côté.
A mi cuisson ajoutez les gousses d'ail non pelées ( légèrement écrasées). Slaez et poivrez puis gardez au chaud dans une feuille d'aluminium.
Lavez les tomates et faites-les revenir (décidement tout le monde part rire c'était le seconde d'humour !) dans l'huile restante 3 mn environ avec du sel et du poivre.
ajoutez les gnocchiss et le romarin haché.
mélangez et réchauffez à petit feu.
servez en posant la viande sur les gnocchis.
En vin il est conseillé u nBeaune 1er cru rouge 2000 Pierre chanau ( que je ne connais pas) mais je vous conseille a boire modérément et ne pas conduire ensuite héhé ça c ma minute conseil amicale pour vous retrouver
Bizzz et bon appetit
Cigalou