Ingrédients
Équivalences
- des pavés d'autruche surgelés de chez Thir*et
- de la pâte feuilletée
- du foie gras
- du champagne
Voici, un des plats que j'avais fait à Noël, l'année dernière.
Ingrédients:
des pavés (moi, j'avais pris des pavés d'autruche surgelés de chez Thir*et),
de la pâte feuilletée,
du foie gras,
et du champagne.
La veille:
1- Faire dorer les morceaux de viande sur toutes les faces dans un mélange huile/beurre (attention, ne pas les faire cuire!).
Garder le jus.
Laissez reposer jusqu'au lendemain.
le jour J ou plutôt N (comme Noël)
2- Etalez la pâte feuilletée, découpez des cercles + grands que les pavés,
badigeonnez un coté entier de jaune d'oeuf (ce sera l'intérieur)
3- Posez le pavé poivré-salé au milieu d'un cercle, mettre une tranche de foie gras par dessus et recouvrir d'un autre cercle de pâte. Bien souder les 2 cercles, puis amusez vous sur les contours ( bourrelets à la fourchette, petits pics de pâte qui lève, ...)
4- avec des restes de pâte feuilletée, découpez des motifs (emporte pièce: sapin, étoile, feuille de houe) et décorez le dessus des feuilletés
5- badigeonnez au jaune d'oeuf le dessus ...
6- laissez reposez 1 heure au frais
7- faites cuire à 200° 10 min puis laissez reposer 10 min à 50°
Pendant ce temps, faites chauffer le jus puis délayez le foie gras dedans jusqu'à l'obtention d'un jus lisse, ajoutez du champagne, laissez chauffer
si besoin, ajoutez de la maïzena pour épaissir la sauce ...
Une recette toute simple, rapide, délicieuse, avec une jolie décoration qui ravira tous vos invités....
Ingrédients:
des pavés (moi, j'avais pris des pavés d'autruche surgelés de chez Thir*et),
de la pâte feuilletée,
du foie gras,
et du champagne.
La veille:
1- Faire dorer les morceaux de viande sur toutes les faces dans un mélange huile/beurre (attention, ne pas les faire cuire!).
Garder le jus.
Laissez reposer jusqu'au lendemain.
le jour J ou plutôt N (comme Noël)
2- Etalez la pâte feuilletée, découpez des cercles + grands que les pavés,
badigeonnez un coté entier de jaune d'oeuf (ce sera l'intérieur)
3- Posez le pavé poivré-salé au milieu d'un cercle, mettre une tranche de foie gras par dessus et recouvrir d'un autre cercle de pâte. Bien souder les 2 cercles, puis amusez vous sur les contours ( bourrelets à la fourchette, petits pics de pâte qui lève, ...)
4- avec des restes de pâte feuilletée, découpez des motifs (emporte pièce: sapin, étoile, feuille de houe) et décorez le dessus des feuilletés
5- badigeonnez au jaune d'oeuf le dessus ...
6- laissez reposez 1 heure au frais
7- faites cuire à 200° 10 min puis laissez reposer 10 min à 50°
Pendant ce temps, faites chauffer le jus puis délayez le foie gras dedans jusqu'à l'obtention d'un jus lisse, ajoutez du champagne, laissez chauffer
si besoin, ajoutez de la maïzena pour épaissir la sauce ...
Une recette toute simple, rapide, délicieuse, avec une jolie décoration qui ravira tous vos invités....
