Pavés d'autruche

bonsoir à tout ceux qui me liront je suis àla recheche d'une recette pour des pavés d' autruche, ils sont assez épais et nous n'aimons pas quand la viande est encore rouge au milieu,( rosé ça passe) alors comment faire pour avoir la bonne cuisson combien de temps faut t'il les cuire pour qu'ils ne soient pas durs, quelqu'un aurai t' il aussi une recette pour une sauce
jevous dis déjà merçi et vous souhaite une Bonne Hereuse Année

tu cuis les paves d autruche exactement comme des tournedos! mais sincèrement , il faut les garder "rosés" car sinon, ca devient vite "semelle". en fonction de leur épaisseur, ça peut aller de 3 à 5min de chaque côté, à feu vif.
perso, la seule fois où j en ai fait, j'ai fait une sauce avec le jus de déglaçage et un peu de crème, bien relevé c'était suffisant car sinon tu maques le goût!

Bonne soirée
Loty

Merçi Loty1
je vais suivre tes conseils a bientôt