Pavés d'autruche

1 avr. 2006

salut à tous et à toutes!
c'est une première pour moi et j'espère que vous pourrez m'aider.
Pour Paques j'ai gentiment proposer à ma maman de lui prépare de l'autruche, mais à part les pavés sauce roquefort je n'ai pas d'idées !!!

Au secours!!

merci pour vos réponses
nat

2 Recette avr. 2006

Pavés d'autruche aux patates douces et noix de muscade

Ingrédients Équivalences

4 pavés d'autruche de 230 g chacun
2 c. à s. d'huile d'olive
4 patates douces bien lavées avec leur peau
100 g de beurre
sel, poivre, noix de muscade
un citron pressé

Bonjour Natbab et Noone, la forme?

Une petite recette

Ingrédients pour 4 personnes

4 pavés d'autruche de 230 g chacun
2 c. à s. d'huile d'olive
4 patates douces bien lavées avec leur peau
100 g de beurre
sel, poivre, noix de muscade
un citron pressé

Préparation

dans une casserole, faire bouillir les patates douces avec leur peau pendant 25-30 min.; retirer et peler immédiatement; couper en rondelles;
arroser de 50 g de beurre fondu; poivrer et saupoudrer un peu de noix de muscade;

dans une sauteuse ou un poêlon, faire chauffer l'huile d'olive;
saisir les pavés dans la poêle à feu vif de chaque côté en comptant 7 min. en tout de cuisson;
retirer; saler et poivrer;
déglacer le fond de cuisson avec le jus du citron pressé et la même quantité d'eau; ajouter 50 g de beurre; porter à ébullition 1 ou 2 min. seulement

Bonnes pàques