bonjour à toutes et à tous, je me fiance le 1 août et je souhaiterai servir de la biche. J'aimerai donc trouver des recettes pour cuisiner des filets de biche à base de fruits rouges et de morilles, si vous connaissez d'autres ingrédients, je suis également preneuse. Je vous remercie par avance pour vos réponses.
Pavets de biche aux champignons sauce griottes
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Recette
Pavets de biche aux champignons sauce griottes cerises
Ingrédients
Équivalences
- 1 pavé de biche
- 1 bocal de griottes ou selon la saison de petites cerises
- 2 cl de crème de cerise
- 2 échalotes
- 10 cl de fond brun
- 80 g de beurre
- Pleurotes, petits bolets, girolles
J'ai trouvé cette recette qui m'a l'air délicieuse! Ca me donne envie de me fiancer pour faire de la biche tiens!
PAVETS DE BICHE AUX CHAMPIGNONS SAUCE GRIOTTES
POUR 4:
1 pavé de biche
1 bocal de griottes ou selon la saison de petites cerises
2 cl de crème de cerise
2 échalotes
10 cl de fond brun
80 g de beurre
Pleurotes, petits bolets, girolles
Faire sauter puis cuire les champignons au beurre.
Les réserver au chaud
Faire cuire les pavés de biche à la poêle (comme des steaks de bœuf)
Les retirer
Mettre l’échalote hachée, les cerises, ajouter le fond brun et faire réduire de moitié
Ajouter la crème de cerise puis le beurre
Dresser et napper les pavés, disposer les champignons sur l’assiette.
j'espere que ça t'aidera!
Caro.
PAVETS DE BICHE AUX CHAMPIGNONS SAUCE GRIOTTES
POUR 4:
1 pavé de biche
1 bocal de griottes ou selon la saison de petites cerises
2 cl de crème de cerise
2 échalotes
10 cl de fond brun
80 g de beurre
Pleurotes, petits bolets, girolles
Faire sauter puis cuire les champignons au beurre.
Les réserver au chaud
Faire cuire les pavés de biche à la poêle (comme des steaks de bœuf)
Les retirer
Mettre l’échalote hachée, les cerises, ajouter le fond brun et faire réduire de moitié
Ajouter la crème de cerise puis le beurre
Dresser et napper les pavés, disposer les champignons sur l’assiette.
j'espere que ça t'aidera!
Caro.
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