Ingrédients
Équivalences
- 3 carottes
- 2 petites gousses d'ail
- 3 échalotes
- 4 ou 5 champignons de Paris
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1/2 bouillon
- margarine
PIGEON EN COCOTTE
pour 1 pigeon (pour 1 à 2 personnes selon l'appetit) :
- 3 carottes,
- 2 petites gousses d'ail
- 3 échalotes,
- 4 ou 5 champignons de Paris,
- bouquet garni,
- sel et poivre,
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1/2 bouillon,
- margarine
(ingrédients à multiplier selon le nombre de pigeons).
Faire fondre environ 15g de margarine dans 1 cocotte. Placer le pigeon (ou les pigeons) et le faire dorer légèrement sur tous les côtés.
Faire bouillir 1/2 bouillon (Kub Or) dans 1/4 d'eau. Enlever le pigeon ensuite de la cocotte.
Rajouter 1 peu de margarine dans la cocotte et y faire revenir les échalotes émincées. Mettre ensuite les carottes coupées en rondelles, les champignons coupés en tranches. Bien faire revenir le tout.
Remettre le pigeon dans la cocotte. A grand feu, verser la cuillère de farine (ou les cuillères) tout en remuant et ajouter le bouillon.
Saler et poivrer et ajouter le bouquet garni.
Quand ça boue, rajouter 1 ou 2 verres d'eau (s'il manque 1 peu de sauce).
Laisser cuire enfin à petit feu (moyenne puissance) pendant 1h. Mettre de l'eau sur le couvercle et dès qu'il ny en a plus, ouvrir la cocotte, remuer, et rajouter de l'eau sur le couvercle.
J'accompagne ce plat avec des frites (des "vraies" si possible !). je pense que l'on peut le faire aussi avec des pdt à l'eau, du riz des pâtes. mais avec des frites, c'est tellement bon !
ce plat est meilleur réchauffé.
cette recette peut-etre utilisée pour faire 1 rôti de veau, 1 ragoût de boeuf.
bon appétit !
pour 1 pigeon (pour 1 à 2 personnes selon l'appetit) :
- 3 carottes,
- 2 petites gousses d'ail
- 3 échalotes,
- 4 ou 5 champignons de Paris,
- bouquet garni,
- sel et poivre,
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1/2 bouillon,
- margarine
(ingrédients à multiplier selon le nombre de pigeons).
Faire fondre environ 15g de margarine dans 1 cocotte. Placer le pigeon (ou les pigeons) et le faire dorer légèrement sur tous les côtés.
Faire bouillir 1/2 bouillon (Kub Or) dans 1/4 d'eau. Enlever le pigeon ensuite de la cocotte.
Rajouter 1 peu de margarine dans la cocotte et y faire revenir les échalotes émincées. Mettre ensuite les carottes coupées en rondelles, les champignons coupés en tranches. Bien faire revenir le tout.
Remettre le pigeon dans la cocotte. A grand feu, verser la cuillère de farine (ou les cuillères) tout en remuant et ajouter le bouillon.
Saler et poivrer et ajouter le bouquet garni.
Quand ça boue, rajouter 1 ou 2 verres d'eau (s'il manque 1 peu de sauce).
Laisser cuire enfin à petit feu (moyenne puissance) pendant 1h. Mettre de l'eau sur le couvercle et dès qu'il ny en a plus, ouvrir la cocotte, remuer, et rajouter de l'eau sur le couvercle.
J'accompagne ce plat avec des frites (des "vraies" si possible !). je pense que l'on peut le faire aussi avec des pdt à l'eau, du riz des pâtes. mais avec des frites, c'est tellement bon !
ce plat est meilleur réchauffé.
cette recette peut-etre utilisée pour faire 1 rôti de veau, 1 ragoût de boeuf.
bon appétit !