Ingrédients
Équivalences
- 2 pigeonneaux
- 1 oignon
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 10 champignons frais
- 2 c à café de lardons fumés
- huile d'olive, un peu de matière grasse
- 2O tomates cerise
- thym, laurier
- sel, poivre
- 1 boite de petits pois (800g)
- eau
Pigeonneaux en sauce et petits pois
de MAMIE JAJA
de MAMIE JAJA
Ingrédients:
2 pigeonneaux
1 oignon
1 échalote
2 gousses d'ail
10 champignons frais
2 c à café de lardons fumés
1cube de bouillon de volaille (pas sur la photo)
huile d'olive, un peu de matière grasse
2O tomates cerise
thym, laurier
sel, poivre
250 ml d'eau env
1 boite de petits pois (800g)
1 oignon
1 échalote
2 gousses d'ail
10 champignons frais
2 c à café de lardons fumés
1cube de bouillon de volaille (pas sur la photo)
huile d'olive, un peu de matière grasse
2O tomates cerise
thym, laurier
sel, poivre
250 ml d'eau env
1 boite de petits pois (800g)
Préparation:
Dans un work faire fondre un peu de matière grasse avec de l'huile d'olive.
Y faire dorer les pigeonneaux de chaque côté et réserver.
Ajouter l'oignon, l'échalote et l'ail émincés, laisser colorer, puis ajouter les lardons et les champignons coupés en 4.
Mélanger le tout et y mettre les pigeonneaux, le thym, le laurier, le cube de bouillon de volaille, saler, poivrer et ajouter 250 ml d'eau.
Y faire dorer les pigeonneaux de chaque côté et réserver.
Ajouter l'oignon, l'échalote et l'ail émincés, laisser colorer, puis ajouter les lardons et les champignons coupés en 4.
Mélanger le tout et y mettre les pigeonneaux, le thym, le laurier, le cube de bouillon de volaille, saler, poivrer et ajouter 250 ml d'eau.
Couvrir et porter à ébullition puis mettre au ralenti et laisser mijoter 60mn env.
5 à 8 mn avant la fin de la cuisson ajouter les tomates cerise.
Epaissir le sauce si nécessaire.
Epaissir le sauce si nécessaire.
Disposer dans une assiette le pigeonneau, la sauce et les petits pois que vous aurez préalablement chauffés, salés, poivrés et ajouter quelques feuilles de salade en garniture.
MAMIE JAJA 
