Ingrédients
Équivalences
- 2 pigeons
- 125 gr de lard maigre
- 125 gr de petits oignons
- 125 gr de champignons de Paris
- 1 verre et quart de bouillon
- 1 verre et quart de vin blanc
- 1 gosse noix de beurre
- 1 faible cuillère de farine
Pour préparer cette recette de pigeons,il vous faut en ingrédients:
2 pigeons
125 gr de lard maigre
125 gr de petits oignons
125 gr de champignons de Paris
1 verre et quart de bouillon
1 verre et quart de vin blanc
1 gosse noix de beurre
1 faible cuillèrée de farine
Vous prenez une casserole assez haute dans laquelle vous faites chauffer votre beurre,ensuite vous ajoutez ,et faites colorer successivement,et en les retirant au fur et à mesure vos lardons vos oignons,les champignons que vous n'épluchez pas ,et que vous taillés en deux,ainsi que vos pigeons que vous avez auparavent bridés.
Dans le même beurre,vous faites ensuite un roux blond assez foncé que vous délayez, avec votre bouillon et votre vin.Ensuite vous remettez le tout dans la casserole,vous posez un papier beurré à même les pigeons,et vous couvrez la préparation. Vous mettez dans votre votre four à une température douce ,et vous laissez cuire environ 1 heure et demie.Avant de servir votre plat de pigeons ,vous dégraissez bien le jus de façon à ce qu'il soit réduit à un verre et quart.
2 pigeons
125 gr de lard maigre
125 gr de petits oignons
125 gr de champignons de Paris
1 verre et quart de bouillon
1 verre et quart de vin blanc
1 gosse noix de beurre
1 faible cuillèrée de farine
Vous prenez une casserole assez haute dans laquelle vous faites chauffer votre beurre,ensuite vous ajoutez ,et faites colorer successivement,et en les retirant au fur et à mesure vos lardons vos oignons,les champignons que vous n'épluchez pas ,et que vous taillés en deux,ainsi que vos pigeons que vous avez auparavent bridés.
Dans le même beurre,vous faites ensuite un roux blond assez foncé que vous délayez, avec votre bouillon et votre vin.Ensuite vous remettez le tout dans la casserole,vous posez un papier beurré à même les pigeons,et vous couvrez la préparation. Vous mettez dans votre votre four à une température douce ,et vous laissez cuire environ 1 heure et demie.Avant de servir votre plat de pigeons ,vous dégraissez bien le jus de façon à ce qu'il soit réduit à un verre et quart.