Ingrédients
Équivalences
- 4 pigeons
- 200 g de barde de lard
- 3 branches de persil
- 1 brin de thym
- sel
- poivre
pigeons rôtis
pour 4 personnes
4 pigeons,
200 g de barde de lard,
3 branches de persil,
1 brin de thym,
sel et poivre.
Préparer les pigeons. ( demandez au boucher de le faire).
Saler et poivrer à l' intérieur et l' extérieur.
Placer une barde sur la poitrine avant de les ficeler.
Préchauffer le four à 200°C. Mettre les pigeons a rotir 20 mn ou a la broche 30 mn.
Retirez les pigeons et les garder au chaud sur le plat de service.
Versez 2,5 dl d'eau dans le plat de cuissonou la lèche-frite, gratter les sucs, ajouter persil et thym et faire réduire d'un tiers.
Passer le jus et en arroser les pigeons ou le servir en saucière.
voilà !!! bizzzzzzz!
pour 4 personnes
4 pigeons,
200 g de barde de lard,
3 branches de persil,
1 brin de thym,
sel et poivre.
Préparer les pigeons. ( demandez au boucher de le faire).
Saler et poivrer à l' intérieur et l' extérieur.
Placer une barde sur la poitrine avant de les ficeler.
Préchauffer le four à 200°C. Mettre les pigeons a rotir 20 mn ou a la broche 30 mn.
Retirez les pigeons et les garder au chaud sur le plat de service.
Versez 2,5 dl d'eau dans le plat de cuissonou la lèche-frite, gratter les sucs, ajouter persil et thym et faire réduire d'un tiers.
Passer le jus et en arroser les pigeons ou le servir en saucière.
voilà !!! bizzzzzzz!