Ingrédients
Équivalences
- 1 dl de bouillon de volaille
- 2g de safran (en pistil de préférence)
- 40 g de beurre
- 1 dl de crème fraiche allégée
- ciboulette
- 2 échalotes
- sel et poivre
Pintade au safran
Il te faut, outre la pintade:
1 dl de bouillon de volaille
2g de safran (en pistil de préférence)
40 g de beurre
1 dl de crème fraiche allégée
ciboulette
2 échalotes
sel et poivre
Emincez les échalotes
Faites fondre le beurre et faites y revenir la pintade
Quand elle est bien colorée, salez et poivrez
Versez le bouillon, ajoutez le safran et couvrez
Laissez cuire sur feu moyen environ 1 heure
Ajoutez la crème fraiche et poursuivez la cuisson encore 150 minutes
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et ajoutez la ciboulette ciselée
C'est excellent avec du riz basmati, des pâtes fraiches ou des haricots verts.
Claude
Il te faut, outre la pintade:
1 dl de bouillon de volaille
2g de safran (en pistil de préférence)
40 g de beurre
1 dl de crème fraiche allégée
ciboulette
2 échalotes
sel et poivre
Emincez les échalotes
Faites fondre le beurre et faites y revenir la pintade
Quand elle est bien colorée, salez et poivrez
Versez le bouillon, ajoutez le safran et couvrez
Laissez cuire sur feu moyen environ 1 heure
Ajoutez la crème fraiche et poursuivez la cuisson encore 150 minutes
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et ajoutez la ciboulette ciselée
C'est excellent avec du riz basmati, des pâtes fraiches ou des haricots verts.
Claude