Pintade aux cerises cuit au four

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Fruits

1 Recette mai 2007

Ingrédients Équivalences

1 pintade
3 ou 4 échalotes
250 g de champignons de Paris
350 g de cerises fraîches ou surgelées
25 ml de cognac

Pintade aux cerises

1 pintade
3 ou 4 échalotes
250 g de champignons de paris
350 g de cerises fraîches ou surgelées
25 ml de cognac

déposez la pintade ds l’ultra plus ovale de 3 l, ajoutez les échalotes hachées, les cerises entières et dénoyautées, le cognac le sel et poivre
glissez ds le four préchauffé 50 mn th 6/7 ou 200°

faites étuvez les champignons pour qu’ils rejettent toute leur eau puis ajoutez les à la pintade et poursuivez la cuisson encore 15 mn

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