Pintade cuite en rôtissoire
Pour une pintade de 6 personnes : pour une cuisson à la rotissoire il faut compter 45 min , et ensuite passer les cuisses au micro-onde pendant 3 min .
Pour la pintade au four : il faut préchauffer le four à 210 ° , pendant que le four chaufe
préparer la pintade , saler , poivrer et verser un peu d'huile dans le plat et avec un petit pinceau huiler un peu la pintade .
Placer la pintade environ30 min dans le four , penser à arroser la pintade de jus gras pour qu'elle soit onctueuse .
Ensuite on baisse le four vers 150 ° et on arrose encore de temps en temps il faut compter environ 30 min
.
La cuisson dépend à la fois du four et de la grosseur de la pintade .
Maintenant au niveau de la garniture , j'en ai fait une samedi soir , je l'ai accompagnée de haricots verts et de purée " maison " et de champignons sautés .
on peux aussi préparer une petite garniture avec des oignons que vous faite confire , des quartiers de poires , des raisins secs , des figues sèches , des amandes , tu arroses de 2 à 3 càs de cognac
laissee confire doucement
on ajoute un petit bouillon de volaille ;
présenter avec des pdt que tu as fait bouilli avec la peau , les couper en tranches d'environ 60mm et ensuite les faire rissoler dans du beurre .
superprésentation .
on peux également faire la pintade sur canapé .
présenter alors la pintade sur une tranche de pain toasté , sur lequel on tartines ( grande occasion foie gras )
sinon prendre des foies de volailles confits que l'on écrase sur le pain , tu fais une petite sauce avec le jus de cuisson de la pintade ( sauf le gras ) déglacé au cognac ou à l'armagnac , dans lequel on ajoutes un peu de crème liquide .
Comme garniture champignos poellés et carottes bouillies en lamelle assez fines revenues dans un peu de beurre saupoudrées de persil et d'ail haché .
.
Amicalement .
Pour une pintade de 6 personnes : pour une cuisson à la rotissoire il faut compter 45 min , et ensuite passer les cuisses au micro-onde pendant 3 min .
Pour la pintade au four : il faut préchauffer le four à 210 ° , pendant que le four chaufe
préparer la pintade , saler , poivrer et verser un peu d'huile dans le plat et avec un petit pinceau huiler un peu la pintade .
Placer la pintade environ30 min dans le four , penser à arroser la pintade de jus gras pour qu'elle soit onctueuse .
Ensuite on baisse le four vers 150 ° et on arrose encore de temps en temps il faut compter environ 30 min
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La cuisson dépend à la fois du four et de la grosseur de la pintade .
Maintenant au niveau de la garniture , j'en ai fait une samedi soir , je l'ai accompagnée de haricots verts et de purée " maison " et de champignons sautés .
on peux aussi préparer une petite garniture avec des oignons que vous faite confire , des quartiers de poires , des raisins secs , des figues sèches , des amandes , tu arroses de 2 à 3 càs de cognac
laissee confire doucement
on ajoute un petit bouillon de volaille ;
présenter avec des pdt que tu as fait bouilli avec la peau , les couper en tranches d'environ 60mm et ensuite les faire rissoler dans du beurre .
superprésentation .
on peux également faire la pintade sur canapé .
présenter alors la pintade sur une tranche de pain toasté , sur lequel on tartines ( grande occasion foie gras )
sinon prendre des foies de volailles confits que l'on écrase sur le pain , tu fais une petite sauce avec le jus de cuisson de la pintade ( sauf le gras ) déglacé au cognac ou à l'armagnac , dans lequel on ajoutes un peu de crème liquide .
Comme garniture champignos poellés et carottes bouillies en lamelle assez fines revenues dans un peu de beurre saupoudrées de persil et d'ail haché .
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Amicalement .