Ingrédients
Équivalences
- 1 poularde de 2 kg prête à cuire
- 2 poireaux
- 2 oignons
- 2 navets
- 400 g de riz
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 1 petit pot de crème fraîche
POULARDE AU RIZ
Pour 6 personnes : 1 belle poularde de 2 kg prête à cuire, 2 poireaux, 2 oignons, 2 navets, 1 bouquet garni, sel, poivre, 400 g de riz, 50 g de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, 1 pincée de noix de muscade râpée et 1 petit pot de crème fraîche
Parez et bridez la poule, mettez-la dans un grand faitout, recouvrez d?eau froide, portez à ébullition, salez, poivrez, ajoutez les légumes nettoyés et épluchés, le bouquet garni et laissez cuire pendant 1 h 30.
à Prélevez quelques louches de bouillon de poule dans lequel vous ferez cuire le riz. Par ailleurs, faire avec la farine et le beurre, un roux blanc, diluez avec un bol de bouillon et laissez épaissir. Salez, poivrez. Ajoutez à la crème.
à Pour servir, disposez le riz égoutté sur le plat de service bien chaud, ajoutez la poule en morceaux et servez la sauce à part, en saucière.
a+ mv
Pour 6 personnes : 1 belle poularde de 2 kg prête à cuire, 2 poireaux, 2 oignons, 2 navets, 1 bouquet garni, sel, poivre, 400 g de riz, 50 g de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, 1 pincée de noix de muscade râpée et 1 petit pot de crème fraîche
Parez et bridez la poule, mettez-la dans un grand faitout, recouvrez d?eau froide, portez à ébullition, salez, poivrez, ajoutez les légumes nettoyés et épluchés, le bouquet garni et laissez cuire pendant 1 h 30.
à Prélevez quelques louches de bouillon de poule dans lequel vous ferez cuire le riz. Par ailleurs, faire avec la farine et le beurre, un roux blanc, diluez avec un bol de bouillon et laissez épaissir. Salez, poivrez. Ajoutez à la crème.
à Pour servir, disposez le riz égoutté sur le plat de service bien chaud, ajoutez la poule en morceaux et servez la sauce à part, en saucière.
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