Poulet champagne aux champignons et maïzéna
- 2 poulets de 1,200 kg préparés en 10 morceaux
- 1/2 mignonnette d'huile et 30 gr de beurre
- 4 échalotes
- 1 gobelet de 46 cl de Champagne
- 250g champignons de Paris
- 30 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe rase de Maïzéna délayée dans autant d'eau
- 250g de crème fraîche
- 250g de riz cuit à l'eau et moulé
voici la recette : pour 10 personnes - cuisson 15 mn + 45 mn
- 2 poulets de 1,200 kg préparés en 10 morceaux
- 1/2 mignonnette d'huile et 30 gr de beurre
- 4 échalotes - sel, poivre
- 1 gobelet de 46 cl de Champagne
- 250g champignons de Paris
- 30 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe rase de Maïzéna délayée dans autant d'eau
- 250g de crème fraîche
- 250g de riz cuit à l'eau et moulé
Faire chauffer beurre et huile dans la cocotte et bien faire dorer les morceaux. Ajouter les échalotes hachées, laisser-les cuire doucement sans les faire dorer. Saler, poivrer et ajouter le Champagne.
Laisser cuire 1/2 heure à petit feu.
Pendant ce temps, préparer les champignons, les couper en morceaux et les faire cuire 5 mn avec le beurre dans une poêle.
Les joindre au poulet et laissez cuire 1/4 heure.
Délayer la maîzéna dans l'eau et l'ajouter à la sauce du poulet. Laisser bouillir 1 mn, puis hors du feu, ajouter la crème fraîche.
Faire cuire par ailleurs du riz, y incorporer du beurre, le mouler dans des ramequins.
Disposer le poulet dans un grand plat et demouler tout autour les ramequins de riz.
Le plat peut être préparé à l'avance. Seule la crème sera à ajouter au moment du repas, après réchauffage.
j'aimerai l'avis des goûteurs !!!!
Je peux te répondre, car une fois j'ai fait un poulet au champagne...délicieux mais plutôt onéreux. Plus tard je l'ai refait, mais avec du bon cidre 
je peux te dire qu'au final personne n'a fait la différence...sauf mon porte monnaies. 
