Poulet sauté aux crevettes et risotto au jus

1 déc. 2006

bonjour a toute !
je recherche une recette de chapon originale pour noël! je voudrai le cuisiner autrement que rôti ou farci! Est ce que peu prendre une recette de poulet et la gaire avec le chapon . alors si vous avez des recettes de poulet ou chapon je suis ouverte a toue sorte de recettes merci d 'avance

2 Recette déc. 2006

Poulet sauté aux crevettes et risotto au jus de volaille

Ingrédients Équivalences

cuisses et ailes de poulet
12 grosses crevettes
2 echalotes
3 gousses d ail
10 cl de vin blanc
20 g de beurre
2 cuil.a.s d'huile d'olive
1 bouquet de sarriette
1 bouquet de basilic
1 pointe de safran
sel, poivre du moulin
200g de riz rond
1 tomate
1 gousse d'ail hachée
1 oignon ciselé
40 g de parmesan rapé
50g de beurre
30 cl de bouillon de volaille

bonsoir angepetitbout
j'ai une recette ce qu'il y a de plus originale

poulet sauté aux crevettes et risotto au jus, cela pourrait changer radicalement des recettes que l'on trouve. bien sur si tu aime l'originalité et qui pourra épater tes invités.

cuisses et ailes de poulet
12 grosses crevettes
2 echalotes
3 gousses d ail
10 cl de vin blanc
20 g de beurre
2 cuil.a.s d'huile d'olive
1 bouquet de sarriette
1 bouquet de basilic
1 pointe de safran
sel, poivre du moulin

pour le risotto

200g de riz rond
1 tomate
1 gousse d'ail hachée
1 oignon ciselé
40 g de parmesan rapé
50g de beurre
30 cl de bouillon de volaille
10 cl de vin blanc
sel, poivre du moulin

voilà pour les ingrédients

coupez chaque aile et cuisse en deux en tranchant l'articulation.
dans une cocotte, laissez dorer la viande sur chaque face avec le beurre et l'huile
assaisonnez de sel, povre et safran.
ajoutez la moitié de basilic et de la sariette, l'ail et les échalotes.
faites mijoter 15 mm a feu doux.
arrosez le poulet avec le vin blanc et 5 cl d'eau.
couvrez et laissez cuire à couvert 10 mm.
ajoutez les crevettes et poursuivre la suisson 10mm.
filtrez le jus et réservez-le au chaud

préparez le risotto.pelez épépinez et concassez la tomate. faire fondre le beurre dans une cocotte.mettez-y l'ail, et l'oignon à suer. ajoutez le riz, la tomate concassée et versez le vin blanc.
remuez et laisez cuire 2mm.
ajoutez progressivement le bouillon.sale puis faites cuire 15mm en remuant.
hors du feu, incorporez le jus résrvé, le parmesan et donnez un bon tour de moulin à poivre.

versez le risotto dans un plat et recouvrez des crevettes et du poulet.
parsemez de sariette et de basilic et servez tout de suite.

débutez la cuisson du risotto pendant celle du poulet.

voilà une recette " la source cuisine actuelle"

j'espère que ça de plaira, fais le moi savoir

bonne soirée
etamine

3 déc. 2006

merci étamine je crois bien que je vais essayer au moi ça change des plats traditionel !