Quelle sauce pour des filets de lièvre ?

Bonjour

sachant que je ferai du coq au vin, filet de biche sauce poivrade, filet de biche au porto et filet de lièvre aux champignons dans les semaines qui suivent

Pour les fêtes j'amerai faire des filets de lièvre mais je ne sait pas quelle sauce faire

pouvez vous m'aider
merci

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merci les filles
je n'ai pas encore fait mon choix

bonjour mys

hormis le lien que Joce t'a mis qui est très bien

je fais tout simplement une sauce moutarde (crème fraîche-moutarde et quelque fois oignons en supplément)
que je verse sur mes filets et je rajoute mes champignons

angèle007