Quelle viande cuisiner pour Noël ?

Salut à toutes,

J'aimerais trouver une recette sympa pour NOël, nous sommes 9 adultes et 5 enfants et j'en ai marre des pintades, dindes, rôtis...!
J'aimerais une idée qui fasse dire à mes invités ouah mais que c'est bon!
En entrée je fais une assiette de foie gras au 3 façons (macaron de foie gras e sa confitre d'oignon, crème brûlée de foie gras et figue sèche, et terrine de foie gras).
En poisson je pensais mettre des cuisses de grenouilles flambées et persillées.
Et en dessert, une bûche glacées avec sa nougatine et des petites pâtisseries gourmandes (telles que des mini millefeuilles, fondant au chocolat).
Mais aucune idée pour la viande et son accompagnement, please HELP ME
Merci à toutes

bonjour pistole

pourquoi ne pas faire un filet de boeuf en croûte, au moins cela change et c'est fête - en accompagnement purée de céléri rave ou gratin dauphinois

juste un petit conseil en passant (les conseilleurs ne sont pas les payeurs n'est-ce pas !)

mais je ferais d'abord les cuisses de grenouilles si tu restes sur cette idée
car le foie gras "est plus fort au niveau saveur" et cela risquerai d'atténuer tous les plaisirs des cuisses de grenouilles

L'assiette foie gras comme décrit est super !

juste une petite question par curiosité, qu'est-ce que tu fais en amuse bouche à l'apéro

angèle007

ok avec angèle les cuisses de grenouilles en premier

pour le plat de viande

Cuisseau d'agneau mariné & ses aubergines en beignets
Filet de biche et tartelette de ris de veau au foie gras et champignons
Aiguillettes de canard aux baies roses Endives braisées tomates provençales haricots verts
Chapon aux pommes et aux marrons
Boudin blanc aux pommes et à la purée
Cotes de veau aux pistaches et aux poires
Fricassée de poulet au miel
Cari langoustes
Papillotes de Saint-Jacques a la citronnelle**
Cailles rôties au pain d'épices

tu y trouveras sans doute ton bonheur

jeep

et bien avec toutes ces idées, Pistole devrait pouvoir trouver son bonheur comme tu llui préconises !

merci à toi et bonne soirée

angèle007

wouaouw jeep que de bonnes choses

pourrais tu poster ta recette de tartelette de ris de veau au foie gras ainsi que le cari langouste