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Quelle volaille pour quatre personnes à Noël

5 réponses · 4339 vues

1
bonjour, bonsoir!

voila, nous serons 4 a table le 25 décembre!
je voudrais faire un repas de fêtes normal! Joyeuses fêtes, à votre santé

je voudrais bien faire une dinde ou un chapon comme tous les ans mais ca fait un peu beaucoup pour 4! la volaille plus petite aurait été le poulet mais bon, pas vraiment un repas de fête!

auriez vous de idées de volaille plus petite et facile à cuisiné (je suis pas experte même si j'adore ca) ou des idées pour faire du poulet un repas de fête!
merci d'avance Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
2
salut, tu peux faire du pigeon ou même des cailles, c'est petit, une caille par personne devrait aller.
Bisous
3
c'est à peu de choses près la taille d'un poulet

la viande est un peu sèche
et pour éviter il faut soit la farcir
soit mettre 1 ou 2 petits suisse ou 1 yaourth nature
4
deco étoiles bonjour pourquoi pas une canette, tu en as de la taille d'une belle pintade (prix très abordable) tu la farcis de "petits boudins blancs avec comme te dis beijing 2 petits suisse et tu relèves bien.

Quand il me reste de la volaille cuite (nous ne sommes que 2) je met en boite plastique et congel - pour la carcasse je la mets dans de l'eau bouillante et je fais un potage avec le jus rendu et quelques vermicelles

si j'ai pu t'aider

j'allais oublier il faut faire cuire la pintade environ 1h 30 à feu doux et l'arroser fréquement sapin

angèle007
5 Recette

Cailles au Raisin et au Vin Blanc

Ingrédients Équivalences
  • 4 cailles prêtes à rôtir
  • 2 grappes de raisin noir et blanc
  • 1 bouquet garni
  • 2 cuil à soupe de fond de volaille
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 100 g de beurre mou
  • sel et poivre
Recette certifiée 100% sans IA
- 4 cailles prêtes à rôtir
- 2 grappes de raisin noir et blanc
- 1 bouquet garni
- 2 cuil à soupe de fond de volaille
- 10 cl de vin blanc sec
- 100 g de beurre mou
- sel et poivre

Préparation :

Pelez les grains de raisin. Placez une noisette de beurre salé et poivré dans les cailles. Faites-les revenir avec 20 g de beurre dans une cocotte minute puis ajoutez sel, poivre, raisin, fond de volaille et bouquet garni. Mouillez avec le vin blanc.

Fermez l'autocuiseur et laissez cuire 9/10 mn après chuchotement. Dès que la pression est retombée, ouvrir et déposez les cailles sur un plat et les réserver au chaud.

Mettez les cailles dans la sauce et faites réchauffer sur feu plus vif. Lorsque le jus est sirupeux incorporez le reste de beurre en remuant avec une cuillère en bois.

Vérifiez l'assaisonnement. Nappez et servir.

C'est une recette marmiton.
6
Pour ma part je fais des pavés d'autruche pour 4 presonnes a noël
avec les haricots verts en lard fumé ainsi que de petites pomme de terre sauté

hâte d'être le 24 au soir
bonne fêtes a toutes et a tous