je recherche la recette pour le riz de veau .
cela est urgent c'est pour noël
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Ris de veau en cocotte
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Recette
Ris de veau en cocotte au rhum et aux champignons
Ingrédients
Équivalences
- 500g de ris de veau
- 3 carottes
- 60g de beurre
- 12 petits oignon grelot
- 300g de champignons de Paris
- 1 tranche de poitrine de porc salée
- 5 cl de rhum
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
- sel
- poivre
bonjour
ris de veau en cocotte
il te faut: 500g de ris de veau, 3 carottes,60 g de beurre, 12 petits oignon grelot,300 g de champignons de paris, 1 tranche de poitrine de porc salée, 5 cl de rhum, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche, sel poivre
limoner les ris de veau dans l'eau foide pendant deux heures en renouvelant l'eau plusieurs fois.
les blanchir pendant 5 mn dans l'eau bouillante légèrement salée.
les égoutter et les rafraîchir à l'eau froide;enlever les parties nerveuse et la peau fine qui les recouvre. les essuyer dans un linge.
éplucher les oignons et les carottes. couper ces dernieres en brunoise.couper la poitrine en petit lardon.émincer les champignons.les laver.
mettre le beurre à fondre dans une cocotte. faire doucement rissoler les ris de veau pendant 10 mn.ajouter les carottes, les petits oignons,les champignon et les lardons.laisser revenir à feu doux 10 mn saler et poivrer.*arroser les ris de veau avec du rhum, flamber. couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 20 mn.au moment de servir,lier la sauce avec la crème fraîche. servir aussitôt
@+kalou
ris de veau en cocotte
il te faut: 500g de ris de veau, 3 carottes,60 g de beurre, 12 petits oignon grelot,300 g de champignons de paris, 1 tranche de poitrine de porc salée, 5 cl de rhum, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche, sel poivre
limoner les ris de veau dans l'eau foide pendant deux heures en renouvelant l'eau plusieurs fois.
les blanchir pendant 5 mn dans l'eau bouillante légèrement salée.
les égoutter et les rafraîchir à l'eau froide;enlever les parties nerveuse et la peau fine qui les recouvre. les essuyer dans un linge.
éplucher les oignons et les carottes. couper ces dernieres en brunoise.couper la poitrine en petit lardon.émincer les champignons.les laver.
mettre le beurre à fondre dans une cocotte. faire doucement rissoler les ris de veau pendant 10 mn.ajouter les carottes, les petits oignons,les champignon et les lardons.laisser revenir à feu doux 10 mn saler et poivrer.*arroser les ris de veau avec du rhum, flamber. couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 20 mn.au moment de servir,lier la sauce avec la crème fraîche. servir aussitôt
@+kalou
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