Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de rôti d'agneau désossé
- 375 ml de purée de marrons en boîte
- 40 ml de beurre
- huile d'olive
- 500 ml d'oignon rouge et/ou espagnol haché finement
- 8 gousses d'ail écrasées
- chapelure nature
- jus d'un demi citron
- fines herbes au choix
- poivre fraîchement moulu
- muscade
Hello à tous !!!!
Après vous avoir chippé vos idées, vos recettes, vos astuces depuis si longtemps (trop longtemps !!!) je me suis dit que c'était finalement le temps d'ajouter mon grain de sel....histoire de déculpabiliser un peu
donc.....Voici mon invention d'hier soir, on s'est tous régalé !
ROTI D'AGNEAU AUX MARRONS ET AU GRATIN D'OIGNONS
4-5 personnes
- Rôti d'agneau désossé (1 kg)
- Purée de marrons en boîte ( 375 ml )
- Poivre fraîchement moulu - muscade - huile d'olive ( à volonté !!!!!!)
- beurre (40 ml)
- oignon rouge et/ou espagnol haché finement (500 ml)
- 8 gousses d'ail écrasées (je suis une incontournable de l'ail, alors j'exagère toujours les doses...probablement que 2-3 gousses suffisent...)
- chapelure nature
- jus d'un demi citron
- fines herbes au choix
Préchauffer le four à 230 C.
Dans une sauteuse, carameliser les oignons dans le beurre et l'huile, avec l'ail les fines herbes, le jus de citron. Rajouter la chapelure en fin de cuisson
Poivrer le rôti, et le saupoudrer de muscade, le saisir (10 min) dans une poele avec l'huile et un peu de beurre. Bien griller tous les côtés.
Le déposser sur le comptoir, l'ouvrir en portefeuille, poivrer et muscader, étendre la moitié du gratin d'oignon sur un coté, puis couvrir avec la purée. Refermer, sceller avec des cure-dents et cuire 30 min. 10 min avant la fin, recouvrir le dessus avec le reste du gratin d'oignons. Terminer la cuisson 2 min à broil !
Accompagné d'endives braisées !!!
Miammmmmmm
Après vous avoir chippé vos idées, vos recettes, vos astuces depuis si longtemps (trop longtemps !!!) je me suis dit que c'était finalement le temps d'ajouter mon grain de sel....histoire de déculpabiliser un peu
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ROTI D'AGNEAU AUX MARRONS ET AU GRATIN D'OIGNONS
4-5 personnes
- Rôti d'agneau désossé (1 kg)
- Purée de marrons en boîte ( 375 ml )
- Poivre fraîchement moulu - muscade - huile d'olive ( à volonté !!!!!!)
- beurre (40 ml)
- oignon rouge et/ou espagnol haché finement (500 ml)
- 8 gousses d'ail écrasées (je suis une incontournable de l'ail, alors j'exagère toujours les doses...probablement que 2-3 gousses suffisent...)
- chapelure nature
- jus d'un demi citron
- fines herbes au choix
Préchauffer le four à 230 C.
Dans une sauteuse, carameliser les oignons dans le beurre et l'huile, avec l'ail les fines herbes, le jus de citron. Rajouter la chapelure en fin de cuisson
Poivrer le rôti, et le saupoudrer de muscade, le saisir (10 min) dans une poele avec l'huile et un peu de beurre. Bien griller tous les côtés.
Le déposser sur le comptoir, l'ouvrir en portefeuille, poivrer et muscader, étendre la moitié du gratin d'oignon sur un coté, puis couvrir avec la purée. Refermer, sceller avec des cure-dents et cuire 30 min. 10 min avant la fin, recouvrir le dessus avec le reste du gratin d'oignons. Terminer la cuisson 2 min à broil !
Accompagné d'endives braisées !!!
Miammmmmmm