Rôti d'autruche help !

3 réponses · 27150 vues

1 Recette nov. 2003

Ingrédients Équivalences

1 rôti d'autruche
poêllet de champignons
legumes
pommes de terre duchesse

Bonjour,

Je reçois 11 personnes à noël, je prevois en plat de principal de cuisiner un rôti d'autruche mais je cherche soit une manière sympa de le cuisiner soit des recettes de sauce pour l'accompagner (type foie gras, morilles, ....)
Ah oui

pour info mon rôti sera accompagné d'une poëllet de champignons, une de légumes et des pommes de terre duchesse

Merci de vos idées et de votre aide
Bye

2 nov. 2003

Bonjour,

Je ne connais pas de recette en particuliers mais je peux te donner des infos sur la cuisson.

Glisser des herbes (romarins ...) dans la corde qui maintient ton rôti. Saisir le rôti 1 mn par face dans une poêle contenant un peu d'huile. Préchauffer le four à 200 C°, cuire le rôti à four chaud 20 mn par 500g.

Bon app'

3 nov. 2003

comme je le disais pour les pavés d'autruche sur le forum, fait attention car lautruche c'est plutôt fade comme viande mais très tendre....

j'ai mis une idée de sauce pour les pavés d'autruche mais tu peux essayer avec ton rôti ceci:
Un peu de Magie

je suppose que tu fais ta poelee de champignons à la poêle alors tu déglaces (mouilles) ta poêle au porto (ou madère) après avoir enlevé tes champignons bien sur tu remues, laisse un peu mijoter et tu y ajoutes ensuite de la crème..... c'est délicieux... pour un peu plus de goût je pense que tu peux laisser quelques champignons avec (si tu en as assez !!)

voila jespère que ça peut taider....