Rôti de biche sans marinade

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1 Recette févr. 2007

Ingrédients Équivalences

Roti de biche

auriez vous une recette de roti de biche mais sans marinade car on n'aime pas trop le gout du vin rouge dans les recettes

merci pour vos renseignements

2 févr. 2007

Rôti de biche a la crème d'airelles
(pour 6 personnes)

rôti de biche 1kl
beurre
1 c à soupe de fond de gibier
1 pot de crème fraîche
2 c à soupe d'airelles
1 c à café de moutarde
1 peu de cognac
Maïzena

1/Enduie ton rôti de beurre,dispose-le dans un plat avec un fond d'eau,enfourné th8 compte 15 à 20 mn par 500 g,5mn avant la fin de la cuisson retire-le et découpe-le en tranches,réserve
2/Dans la casserole, prépare la sauce:prend le jus de cuisson,ajoute le fond gibier, la crème fraîche et les airelles, laisse cuire,ajoute ensuite la moutarde,remet sur feu doux laisse épaissir (si ça n'épaissit pas assez, ajoute un peu de maïzena),incorpore la viande coupée ,laisse mijoter 5mn à feu doux,avant de servir ajoute un peu de cognac et flambe

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