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Rôti de biche aux airelles

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Voilà, je viens d'acheter 2 rôtis de biche pour Noël et je viens de parcourir le forum à la recherche de recettes.......

J'aimerais bien faire une recette où il y a des airelles....... est ce que c'est la même chose que des myrtilles ? Dans ce cas, je peux les prendre surgelées ?
Si ce sont des fruits en boite, où puis-je trouver cela ? En rayon diététique ? Conserve ?

Il y aussi une recette avec du Madère........ quand j'ai goûté ce vin, je n'ai pas aimé et mes enfants non plus, y a -t-il une possibilité de le r emplacer par autre chose à votre avis ?

Merci !
2 Recette

Rôti de biche aux airelles et Madère

Ingrédients Équivalences
  • 1,2 Kg de rôti de biche ficelé
  • 500 g de pleurotes
  • 1 bocal d'airelles au naturel (350 g)
  • 60 g de margarine
  • 30 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de Madère
  • Sel, poivre du moulin
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
j'ai retrouvé une recette que j'avais faites lors d'un précédent réveillon... Si tu n'aimes pas le Madère, tu peux l'oublier.... et le remplacer par un verre de vin. En ce qui concerne les airelles, tu peux aussi prendre un pot de confiture d'airelles (en grande surface) et en mélanger aux fruits et rajouter un peu de ta sauce de viande. c'est excellent!
bon appétit Bisou

Ingrédients :
1,2 Kg de rôti de biche ficelé
500 g de pleurotes
1 bocal d'airelles au naturel (350 g)
60 g de margarine
30 g de beurre
3 cuillères à soupe de Madère
Sel, poivre du moulin

Préparation :

Nettoyer les champignons, les rincer et les égoutter. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les pleurotes et laisser les rendre leur eau; saler, poivrer et arrêter la cuisson. Faire fondre la margarine dans une cocotte à feu vif, ajouter le rôti ficelé et le faire dorer sur toutes ses faces. Baisser le feu au minimum et laisser cuire 20 à 25 minutes (selon le diamètre du rôti) pour une cuisson « saignante » sans couvrir et en retournant de temps en temps.

En fin de cuisson, ajouter le Madère, saler et poivrer. Faire réchauffer à feu doux les airelles dans une casserole. Découper le rôti en tranches et verser le jus de cuisson dans une saucière. Accompagner des pleurotes et des airelles.