Rôti de boeuf au foie gras

Bonjour à tous
Pour noël j'aimerais faire un rôti de boeuf que je couperais et entre les tranches mettre du foie gras j'ai déjà goûteais c'est super bon mais je n'est pas la recette. Si quelqu'un là pensez à moi! Je vous remercie d'avance et attend vos réponses avec impatience
Fanfan

sois la bienvenue sur le forum
RÔTI DE BOEUF AU FOIE GRAS :

(Pour 8 pers)

1 rôti d'1 kg
1 barde
1 foie gras de 4OO g
1O cl de calvados
2 c à soupe de fond de veau
sel et poivre.

1/Arrose le foie avec le calvados, sel et poivre,laisse macérer 4 h.
puis coupes le foie en 2 et faits revenir 2 mn de chaque côté,
coupe le rôti en 3 entrailles profonde dans le sens de la longueur en faisant attention de ne pas détacher ,glisse les tranches de foie et ferme avec la barde ,ficelé
2/ met ensuite ton rôti a dorer dans la cocote, sel, poivre et enfourné préchauffé à 24O° pendant 35 mn.
3/prépare un peu de fond de veau et sert le rôti en tranches avec la sauce !