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Rôti de dinde farcie

1 réponse · 1372 vues

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bonjour à tous,
auriez-vous des suggestions à me donner concernant.....
je voudrais faire un rôti de dinde farçi pour noël,j'ai pensé à une farce à base d'abricots secs,pruneaux et raisins secs mais comment faire pour que cette farce se tienne comme quand on utilise du hachis de viande.
J'attends vos recettes avec impatiance,merci d'avance.
A+ Cligne de l'oeil
chanteclair
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Bonjour Très Heureux

Il faut que ton filet de dinde soit bien coupé, de sorte qu'il forme une sorte de grande escalope épaisse aux bords assez réguliers (c'est ça le plus difficile, mais ton boucher peut peut-être te le faire?). Ensuite, mettre la farce dedans, replier le filet et le coudre avec une aiguille à brider: la farce ne doit pas pouvoir passer à la cuisson! Attention à ne pas coudre trop près du bord, sinon la viande se déchiqueté, donc ne force pas trop sur la farce. Tu "modèles" ensuite ton rôti et tu fais cuire.