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Rôti de sanglier au lard et aux épices

2 réponses · 9016 vues

RôtisÉpices & Aromates
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 filet de sanglier
  • 200g de lard gras
  • 1 litre de Clinton
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon coupé en lamelles
  • 2 clous de girofle
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • Sel
  • poivre
  • 2 cuillerées à soupe de farine
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour à toutes et tous J'ai la Banane !

1 filet de sanglier
200g de lard gras

Pour la marinade:
1 litre de Clinton
2 gousses d'ail
1 oignon coupé en lamelles
2 clous de girofle
1 feuille de laurier
1 branche de thym
Sel, poivre

Laisser mariner 2 jours, ou une nuit si c'est un marcassin.
Avant de faire cuire le rôti, bien le larder de lard, le mettre à cuire 40mn dans une cocotte sur la braise.
Arroser avec la marinade et lier la sause avec 2 cuillerées à soupe de farine.
Se sert avec un vin de pays.

Bon App !
A très vite !

Hello, Kikou, Bonjour Véronique.
2
Très Heureux bonjour a toi Véronique D
j'ai vue ta recette et je doit dire sa me dirais bien de l'essayer Razz (Ha ouaip :-p)
mais pour la marinade tu dit qu'il faut 1 litre de Clinton Idée
tu pourrais me dire ce que c'est parce que la je suis complètement perdu Question
je te remercie d'avance Cligne de l'oeil
et je te donnerais des nouvelle quans j'aurais essayer ta recette Cligne de l'oeil
bye bye et merci encore
3
Bonjour Sabrina

C'est un 'cépage colorant' qui était souvent utilisé lors d'assemblage pour donner de la consistance aux vin de table. Autant dire, qu'on ne perd pas grand chose, sinon savoir que cela a existé. D'ailleurs, il n'a pas totalement disparu car on le trouve sous d'autres noms en Italie, où c'est un vin de 'paysan' et de travailleurs de force.

Voilà pour ta demande mais tu prends un vin rouge normal et ça fera l'affaire

Bonne soirée

Véronique
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