Ingrédients
Équivalences
- 1 rôti de sanglier de 800 g à 1 kg
- 2 deux poires
- 2 dl de vin rouge
- 2 c. à soupe de chapelure
- 2 c. à soupe de beurre
- ½ pot de chutney (environ 150 mL)
- 1 c. à café de bouquet garni
- sel et poivre
Rôti de sanglier à la poire et chutney
Ingrédients (4 personnes)
- 1 rôti de sanglier de 800 g à 1 kg
- 2 deux poires
- 2 dl de vin rouge –
- 2 c. à soupe de chapelure
- 2 c. à soupe de beurre
- ½ pot de chutney (environ 150 mL)
- 1 c. à café de bouquet garni
- sel et poivre
. Préparation
- Séchez bien le roti et faites-y de profondes entailles tous les 3 cm environ (comme des "poches"
.
- Epluchez les poires et coupez-les en tranches.
Cuisson
(1 h 10 min. au four)
.
1. Mettez le rôti dans un plat à four et remplissez les" poches" de chutney ( de préférence poire pommes) et des tranches de poires. Versez le vin sur le rôti, saupoudrez-le bouquet garni, sel poivre,de chapelure et déposez-y quelques noisettes de beurre. Glissez-le pendant 50 à60 min. au four préchauffé à 200°C. Laissez reposer pendant 10 min.
Présentation
-la sauce pour accompagner ce rôti, Faites réduire le jus de cuisson avec un peu de chutney quelques instants.
Accompagné d’un bon Rioga
Ingrédients (4 personnes)
- 1 rôti de sanglier de 800 g à 1 kg
- 2 deux poires
- 2 dl de vin rouge –
- 2 c. à soupe de chapelure
- 2 c. à soupe de beurre
- ½ pot de chutney (environ 150 mL)
- 1 c. à café de bouquet garni
- sel et poivre
. Préparation
- Séchez bien le roti et faites-y de profondes entailles tous les 3 cm environ (comme des "poches"
. - Epluchez les poires et coupez-les en tranches.
Cuisson
(1 h 10 min. au four)
.
1. Mettez le rôti dans un plat à four et remplissez les" poches" de chutney ( de préférence poire pommes) et des tranches de poires. Versez le vin sur le rôti, saupoudrez-le bouquet garni, sel poivre,de chapelure et déposez-y quelques noisettes de beurre. Glissez-le pendant 50 à60 min. au four préchauffé à 200°C. Laissez reposer pendant 10 min.
Présentation
-la sauce pour accompagner ce rôti, Faites réduire le jus de cuisson avec un peu de chutney quelques instants.
Accompagné d’un bon Rioga