Sauté de biche

bonjour a vous toutes

j'aimerai savoir comment faire mon sauter de biche et ci je le fais comme un bourguignon ca va mais la cuisson aussi longtemps

merci au faite pas de sucre j'aime pas ni d'airelle merci

joyeux noel

bisous

salut soleil,
voilà une idée de recette pour ton sauté de biche, sans sucre ni airelle

POUR 6 PERSONNES

Ingrédients

1.5 kg d'épaule de biche coupée en morceaux de 5 à 6 cm
3 cuillères à soupe d'Armagnac
2 cuillerée à soupe d'huile d'olive
1 bouteille de vin rouge corsé
5 à 6 gousses d'ail, thym, laurier, sel, poivre, persil plat 1 cuillerée à soupe de farine
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
100 gr de jambon de pays ou de Bayonne coupés en dés
4 carottes
5 échalotes

Préparation
La veille, disposez les morceaux d'épaule de biche dans un saladier, avec thym, laurier, échalotes, ail, 2 carottes coupées en rondelles, 1 cas d l'huile d'olive, persil plat, l'Armagnac, ajoutez le vin

Le lendemain, faire revenir dans 1 cas d'huile les morceaux de biche bien essuyés, ajouter le jambon et les 2 carottes coupé en rondelles, l'oignon, 2 gousses d'ail, saupoudrez de farine. Rajoutez un bouquet garni.

Ajoutez la marinade filtrée. Salez, poivrez, laissez mijoter 2h30. Vérifiez que les morceaux soient bien cuits donc bien tendres. Vous pouvez également ajouter des champignons émincés et revenus au beurre.

source: i rtl9

bon reveillon