Tournedos rossini

voici quelque chose un peu chic mais délicieux!

Ingrédients pour 4 personnes
Quatre tournedos
Quatre tranches de pain
Quatre tranches de foie gras

Quelques truffes hachées ou des pelures de truffes
Porto ou Madère

Grillez les tranches de pain dans une poêle avec de l'huile et gardez les au chaud (dans le four tiédi par exemple.)

Faites légèrement cuire les tranches de foie gras à la poêle (pas plus de 5 minutes) avec les pelures de truffes.

Ajouter un peu d'huile et faire cuire maintenant les tournedos dans cette même poêle entre 4 et 5 minutes suivant votre goût.

Pour faire la sauce, mouillez la poêle avec un peu d'eau et du Porto. (on peut également y ajouter un peu de beurre pour rendre la sauce plus douce).

pour la présentation : poser sur le pain grillé un tournedos, une tranche de foie gras, un peu de truffes sur le dessus et arroser de la sauce brune. (Servir avec d'un bon vin rouge)
on peut remplacer la truffe par un autre champignon (pas champignons de paris bien sur!) sinon ne pas en mettre ça ne manque pas.....

voila

bisous

Craquotte