Ingrédients
Équivalences
- autant de tournedos que de convives ( de preference du filet de boeuf)
- foie gras de canard
- poivre concassé
- wisky
- beurre
- sel.creme fraiche
- haricots vert
- pommes de terre lardons et emincé de magrets de canard fumé
Tournedos Rossini
autant de tournedos que de convives ( de preference du filet de boeuf)
foie gras de canard , poivre concassé , wisky , beurre, sel.creme fraiche
haricots vert, pommes de terre lardons et emincé de magrets de canard fumé
etaler du poivre concassé y deposer les tranches de viande , sur une face seulement , car c'est assez relevé , faire fondre du beurre dans une poelle,pendant ce temps trancher le foie gras environ 1/2 cm d'epaisseur , saisir la viande sur les deux faces , ajouter le foie gras et faire flambée le tout avec le wisky en fin de cuisson ajouter une bonne cuillere de creme fraiche.
servir avec une poellé de haricots verts à la perigourdine faire sauter les pommes de terres tranché en rondelles fine dans une poelle beurré , ajouter les haricots vert deja cuit ainsi que les tranches de magret cuisiné avec les pommes de terre .
ps: ne pas etre au regime !!) hi hi hi !
autant de tournedos que de convives ( de preference du filet de boeuf)
foie gras de canard , poivre concassé , wisky , beurre, sel.creme fraiche
haricots vert, pommes de terre lardons et emincé de magrets de canard fumé
etaler du poivre concassé y deposer les tranches de viande , sur une face seulement , car c'est assez relevé , faire fondre du beurre dans une poelle,pendant ce temps trancher le foie gras environ 1/2 cm d'epaisseur , saisir la viande sur les deux faces , ajouter le foie gras et faire flambée le tout avec le wisky en fin de cuisson ajouter une bonne cuillere de creme fraiche.
servir avec une poellé de haricots verts à la perigourdine faire sauter les pommes de terres tranché en rondelles fine dans une poelle beurré , ajouter les haricots vert deja cuit ainsi que les tranches de magret cuisiné avec les pommes de terre .
ps: ne pas etre au regime !!) hi hi hi !