Ingrédients
Équivalences
- 200 g farine
- 4 œufs
- 4 dl lait
- 40 g beurre fondu
- ½ cc sel
- 20 g sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cs rhum
- 400 g rhubarbe
- 1 dl eau
- 70 g sucre
- 4 jaunes d'œufs frais
- 120 g sucre
- 1 cs kirsch
- 2 dl crème 35 %
- 4 feuilles de mélisse citronnelle
- 300 g fraises
- 1 cs sucre glace
- ½ jus d'orange
- ou 1 à 2 cs d'apéritif anisé
Aumônière à la glace rhubarbe sur coulis de fraise
Voici un dessert qui va épater vos amis...
Pour 6 personnes
Crêpes pour les aumônières
200 g farine
4 œufs
4 dl lait
40 g beurre fondu
½ cc sel
20 g sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cs rhum
Bien mélanger tous les ingrédients, laisser reposer 1 h. Cuire des petites crêpes d'env. 20 cm de diamètre, pas trop épaisses !
Glace à la rhubarbe
400 g rhubarbe laver, peler, tailler la rhubarbe
1 dl eau ajouter
70 g sucre incorporer et cuire 5 minutes, mixer, refroidir
4 jaunes d'œufs frais
120 g sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cs kirsch
Battre le tout mousseux
2 dl crème 35 % fouetter
4 feuilles de mélisse citronnelle laver, ciseler finement.
Mélanger délicatement tous les ingrédients.
Mettre en sorbetière (meilleure onctuosité).
Transvaser dans un récipient en verre ou en plastique, couvrir.
Conserver au congélateur jusqu'à (10 jours).
Coulis de fraises
300 g fraises
1 cs sucre glace
½ jus d'orange
ou 1 à 2 cs d'apéritif anisé
Mixer
Mise en place
Dans chaque crêpe déposer un boule de glace.
Fermer la crêpe en aumônière et fixer avec un cure-dent et 2 demi fraises.
Sur une assiette répartir le coulis de fraises et y déposer une aumônière.
Décorer avec quelques gouttes de crème, tirer en arabesque et quelques feuilles de mélisse citronnelle.
Avantage: ce dessert peut être fait la veille ou congelé, y compris la pâte à crêpe.
Et maintenant, « Goûtez-moi ça ! » comme dirait Pierrot, c'est un régal pour le yeux et le palais
A vous de jouer...
Cri-Cri d'A
Voici un dessert qui va épater vos amis...
Pour 6 personnes
Crêpes pour les aumônières
200 g farine
4 œufs
4 dl lait
40 g beurre fondu
½ cc sel
20 g sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cs rhum
Bien mélanger tous les ingrédients, laisser reposer 1 h. Cuire des petites crêpes d'env. 20 cm de diamètre, pas trop épaisses !
Glace à la rhubarbe
400 g rhubarbe laver, peler, tailler la rhubarbe
1 dl eau ajouter
70 g sucre incorporer et cuire 5 minutes, mixer, refroidir
4 jaunes d'œufs frais
120 g sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cs kirsch
Battre le tout mousseux
2 dl crème 35 % fouetter
4 feuilles de mélisse citronnelle laver, ciseler finement.
Mélanger délicatement tous les ingrédients.
Mettre en sorbetière (meilleure onctuosité).
Transvaser dans un récipient en verre ou en plastique, couvrir.
Conserver au congélateur jusqu'à (10 jours).
Coulis de fraises
300 g fraises
1 cs sucre glace
½ jus d'orange
ou 1 à 2 cs d'apéritif anisé
Mixer
Mise en place
Dans chaque crêpe déposer un boule de glace.
Fermer la crêpe en aumônière et fixer avec un cure-dent et 2 demi fraises.
Sur une assiette répartir le coulis de fraises et y déposer une aumônière.
Décorer avec quelques gouttes de crème, tirer en arabesque et quelques feuilles de mélisse citronnelle.
Avantage: ce dessert peut être fait la veille ou congelé, y compris la pâte à crêpe.
Et maintenant, « Goûtez-moi ça ! » comme dirait Pierrot, c'est un régal pour le yeux et le palais
A vous de jouer...
Cri-Cri d'A