Framboise glacée à la meringue

bonsoir
Très bonne recette ...attention toutefois à peut être réduire la quantité de sucre de la recette originale qui est ci dessous ou alors prévoir footing après dégustation...

250 grs de framboise
1 cuill à soupe de sucre glace
1/2 citron
125 grs de meringue nature (ou framboise ==>perso, je n'ai jamais rien trouvé de tel!!)
4 oeufs
150 grs de sucre en poudre
30 cl de crème fraîche liquide

Mixez les framboises propres avec le sucre glace et le jus du demi citron de manière à obtenir un coulis.
Tamisez pour éliminez les graines.

Mettre les meringues dans un sachet et écrasez les doucement avec un rouleau à patisserie.

Cassez les oeufs dans une terrine et fouettez les au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Incorporez alors progressivement le sucre en pluie, en continuant de fouetter jusqu'à ce que la préparation devienne brillante.

Dans une autre terrine, fouettez la crème fraiche bien froide en chantilly. Mélanger délicatement les 2 préparations puis incorporer le coulis de fruits...la préparation obtenue doit être très onctueuse..(si elle ne l'est pas, jeter le tout par la fenêtre et recommencer depuis l'étape 1 ).
Pour finir, incorporer les morceaux de meringue.

Versez dans un moule à bombe(ou saladier à fond rond et lisse).
Recouvrez d'un film étirable et placer au congélateur 12 heures minimum.

Ce fait toujours son petit effet car sort de l'ordinaire et c'est très frais en ce début d'été....
à bientôt