Conseils pour bien réussir ses glaces

Bonjour,

Je viens d'investir dans une sorbetière, demain je la teste en faisant une glace à la banane, ma préférée.

j'ai quelques questions,

Sur ma notice il est noté de laissé la cuve pendant 12 heures au congèle avant l'utilisation, pensez-vous que si je la laisse une nuit + une journée se soit grave?mon congèle est très vieux et congèle mal.

ensuite pour la composition est ce qu'il vaut mieux utilisé du lait ou du lait concentré quel est le meilleur des 2?

et la dernière question, pendant combien de temps je peux conserver ma glace au congèle?

Merci beaucoup,

Bye,

charlène

coucou
moi aussi j'ai acheter un sorbetière
tu as acheter une quoi comme marque ?
pour moi aussi je débute demain j'essaie une glace a la fraises
je te redirais ce que ca a donner ..

or tes etites questions je ne sais as trop quoi te répondre
mais si tu n'est pas sur de ton congel je pense qu'il vaut mieux laisser la cuve plus longtemps .
moi je savais pas trop non plus j'ai mis un thermomètre mon congel descend a - 18° .
il faut cette température ou sinon laisser plus longtemps

pour ma glace a la fraise ca y est ell est faite j'ai goûter.... hum délicieux
demain j'essaie un sorbet au citron

et toi la glace a la banane ca donne quoi j'ai jamais goûter banane

pour ma glace j'ai mis de la crème mais pour la banane je sais pas...
ta glace a part si tu mets des oeufs(our certaine glace y en faut) tu peux la conserver autant de temps que tu veux
le problème c'est que plus elle va rester longtemps dans le congel lus ell va être dur donc vaut mieux la manger assez rapidement ......

Bonjour,

Pour le bac, le mien reste tout le temps au congel, surtout entre mai et octobre! Pas de problème donc pour le laisser une nuit+ une journée.
Pour le lait, et bien si tu utilises du lait concentré, ta glace aura une texture plus onctueuse.

Moi aussi j'adore la glace à la banane, je mixte deux bananes avec un jus d'orange et un demi de citron, un peu de sucre, et zou en sorbetière!

ok, merci pour touts vos messages, c'est bon je me lance dans ma glace.

Pour ce qui est de ma sorbetière je l'ai acheté chez ED, j'ai vu la pub et vu le prix j'ai pas pu résister, après je sais pas si c'est du solide mais sa fera le temps que sa fera.

je vous donnerais des nouvelles quand elle sera prête,

bye,

Charlène

j'ai pris ta recette de glace à la banane Pirouète, sans les pépites de chocolat.

elle tourne pour le moment et sa prend déjà un peu au tour, sa à l'air bien.

j'ai goûter ma glace a la fraise (envie de femme enceinte) et je l'ai trouver excellente ..
par contre moi j'ai mis de la crème alors c'est peut être un peu calorique , pour le lait j'ai jamais esssayer alors avec 500 g de fraise que dois je metrre comme lait ?

banane pourriezvous me donner la recette avec proportion sa me tente bien d'essayer...
merci
charlie bon dégustation de ta glace

sa fait 40 min que sa tourne mais j'ai peur que sa soit pas assez pris, qu en pensez vous

elles est très liquide mais bon c'est ptêtre normale, je l'ai mise au congèle, combien de temps il faut pour pouvoir faire de belle boules de glaces?

charlie
tu as eu raison de mettre au congèl, au bout d'un moment ça ne prend pas +. et vu comme il fait chaud, le disque doit fondre assez vite...
sinon, pour le tps, ça dépend de ton congèl je pense... perso j'en ai fait hier, et au bout d'environ une heure au congèl on pouvait faire de jolies boules.

hamtaro
je ne suis pas du tout glace à la fraise alors je ne peux pas te dire. je sais que la recette de rachblue, ICI est très facile et très appréciée.
pour la glace à la banane, c'est ICI

voilà, j'espère que vous y trouverez votre compte !

coucou,

résultat de ma 1ère glace, hier soir après 1h30 au congèle, le résultat était pas terrible, elle était très molle mais bonne.
Ce matin la glace a bien prise, elle est assez dur mais je préfère.

La prochaine fois je ferais une glace à la fraise je pense.

Merci pour vos conseils.

Bye,
charlène

c vrai que ca ete un peu long.....
mais bon du moment que le résultat étai bon
pour nous on se régale de notre glace a la fraise
d'habitude je suis pas fraise du tout (celle du commerce) mais la la mienne je la trouvepas écoeurante ...
a qui la prochaine glace?

c vra que tu as tout ai comme il faut disque bien gelé+ préparation au froid.....
eut être c'est le programme glace a l'italienne ou alors la recette je ne sais as trop....

Merci Pirouète pour ta réponse. Mais je me sois laissée vite emballer hier lorsque j'ai trouvé ce forum qui traitait des glaces maison, donc j'ai posé ma question avant de lire les conseils déjà postés (houuu la vilaine !). Depuis j'ai donc fait un petit tour sur le forum et je pense avoir compris : certaines disent qu'elles entreposent leur glace au congélo après les avoir fait prendre dans la sorbetière. D'autres en revanche dégustent leur prépération immédiatement sans passage par la case congel. Si je dois être dans le premier cas, je suis hyper déçue car ce n'est pas du tout ce qui était annoncé avec la sorbetière... Merci encore Pirouète et bonne journée !

Bonjour Hamtaro, je suis désolée mais je n'avais pas vu ta réponse ! Oui c'est surprenant quand même qu'une sorbetière ne fasse que la moitié du travail... Ou alors c'est une histoire de crème fleurette, car dans toutes les recettes on trouve de la crème mais il n'est jamais précisé laquelle, donc je ne sais pas laquelle se prête le mieux aux glaces...

mi en général je prends de la crème épaisse ou au pire je mets du yaourt
pour l instant j"ai tester glce a la fraise c'est simple avec les fruit car u n'est pas obligée de faire une crème anglaise

mais c'est vrai que il marquait 20 min a a sorbetière et au bout de 10 min on voyait que ca prenait bien .
c'est dur que tu obtient pas une glace dur dur mais elle est bien epaissse et congelé

C'est une question de recette, j'ai la même sorbetière que toi, j'utilise presque toujours le programme "glace italienne" et c'est parfait en général.

Tu trouveras d'autres recettes sur ce forum. Pour ce qui est de ta glace, tu aurais dû peut-être laisser ta préparation plus longtemps au frigo avant de la mettre dans ta machine.

Cga ton post est très rassurant. J'ai une nouvelle préparation dans le frigo pour demain, je croise les doigts ! Merci