Ingrédients
Équivalences
- 6 jaunes d'oeufs
- 1/2 l de lait entier
- 1/2 l de crème
- 3 sucre vanillé
- 350 g de sucre semoule
Crème glacée
6 jaunes d'oeufs
1/2 l de lait entier
1/2 l de crème
3 sucre vanillé
350 g de sucre semoule
faire bouillir le lait avec la moitié du sucre ; simultanément battre les jaunes avec le sucre restant et le sucre vanillé
verser le lait boullant sur les jaunes en fouettant vigoureusement (les jaune s ne peuvent pas cuire !) laisser refroisir
quand c'est froid y ajouter la crème battue en chantilly
placer dans le compartiment rapide mélange de temps en temps
et quand elle commence à bien prendre mixer pour casser les cristeaux
6 jaunes d'oeufs
1/2 l de lait entier
1/2 l de crème
3 sucre vanillé
350 g de sucre semoule
faire bouillir le lait avec la moitié du sucre ; simultanément battre les jaunes avec le sucre restant et le sucre vanillé
verser le lait boullant sur les jaunes en fouettant vigoureusement (les jaune s ne peuvent pas cuire !) laisser refroisir
quand c'est froid y ajouter la crème battue en chantilly
placer dans le compartiment rapide mélange de temps en temps
et quand elle commence à bien prendre mixer pour casser les cristeaux
Modifié (mai 2006)