Ingrédients
Équivalences
- 1l de lait
- 2dl de crème
- 6 bâtons de cannelle
- 1 c à soupe de poudre de cannelle
- 8 jaunes d’œufs
- 200 g de sucre semoule
1l de lait
2dl de crème
6 bâtons de cannelle
1 c à soupe de poudre de cannelle
8 jaunes d’œufs
200 g de sucre semoule
Faire bouillir le lait et la crème avec les bâtons de cannelle. Retirer du feu et laisser infuser ½h. Passer le mélange au travers d’un tamis. Remettre le lait sur le feu jusqu’à ébullition mais sans les bâtons de cannelle, lorsqu’il attend l’ébullition rajouter la poudre de cannelle.
Entre temps, battre les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu'à ce qu’il blanchisse, verser les jaunes d’œufs dans le lait sur petit feu, mélanger lentement jusqu’à ce que le mélange épaississe, ne plus laisser bouillir.
Laisser le mélange refroidir (éventuellement le mettre au frigo).
Verser dans la sorbetière et suivre le mode d’emploi de celle-ci.
Astuce je sers cette glace avec un speeculoos comme décoration
2dl de crème
6 bâtons de cannelle
1 c à soupe de poudre de cannelle
8 jaunes d’œufs
200 g de sucre semoule
Faire bouillir le lait et la crème avec les bâtons de cannelle. Retirer du feu et laisser infuser ½h. Passer le mélange au travers d’un tamis. Remettre le lait sur le feu jusqu’à ébullition mais sans les bâtons de cannelle, lorsqu’il attend l’ébullition rajouter la poudre de cannelle.
Entre temps, battre les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu'à ce qu’il blanchisse, verser les jaunes d’œufs dans le lait sur petit feu, mélanger lentement jusqu’à ce que le mélange épaississe, ne plus laisser bouillir.
Laisser le mélange refroidir (éventuellement le mettre au frigo).
Verser dans la sorbetière et suivre le mode d’emploi de celle-ci.
Astuce je sers cette glace avec un speeculoos comme décoration