Ingrédients
Équivalences
- 2 oeufs entiers
- 2 jaunes d'oeufs
- 190g de marscapone
- 15cl de crème
- 90g de cacahuètes en coque grillées non salées
- 30g de pépites de chocolat
- 50g de sucre
- 2 cuillères à soupe pour le décor
2 oeufs entiers+2jaunes ,190g de marscapone,15cl de crème,90g de cacahuètes en coque grillées non salées,30g de pépites de chocolat+2cuill.à soupe pour le décor,120 de sucre
1)faites fondre 50g de sucre dans une casserole.lorsque le caramel est liquide et brun clair ajoutez la crème:le caramel durcit. Laissez-le ensuite de dissoudre sur feux doux sans cesser de remuer jusqu'à 'obtention d'une sauce bien fluide.laissez refroidir
2)battez les 4 jaunes au fouet avec le sucre restant jusqu'à blanchiment.incorporez ensuite le marscapone et fouettez le tout énergiquement
3)décortiquez les cacahuètes,prélevez-en 3/4 et mixez les en fine poudre.hachez grossièrement les cacahuètes restantes à l'aide d'un grand couteau
4)incororez dans la crème au mascarpone les cacahuètes,le caramel et les pépites de chocolat. montez les blans en neige ferme,puis intégrez les délicatement. versez dans un récipient hermétique et laissez prendre 6 heures au congélateur (où sorbetière)
5)prélevez des boules et présentez les dans des verres,décorez avec des pépites
1)faites fondre 50g de sucre dans une casserole.lorsque le caramel est liquide et brun clair ajoutez la crème:le caramel durcit. Laissez-le ensuite de dissoudre sur feux doux sans cesser de remuer jusqu'à 'obtention d'une sauce bien fluide.laissez refroidir
2)battez les 4 jaunes au fouet avec le sucre restant jusqu'à blanchiment.incorporez ensuite le marscapone et fouettez le tout énergiquement
3)décortiquez les cacahuètes,prélevez-en 3/4 et mixez les en fine poudre.hachez grossièrement les cacahuètes restantes à l'aide d'un grand couteau
4)incororez dans la crème au mascarpone les cacahuètes,le caramel et les pépites de chocolat. montez les blans en neige ferme,puis intégrez les délicatement. versez dans un récipient hermétique et laissez prendre 6 heures au congélateur (où sorbetière)
5)prélevez des boules et présentez les dans des verres,décorez avec des pépites