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Crème glacée au halva à la pistache

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Salut à tous.

En fait, je cherche la rectte d'une glace assez particulière : la glace au halva. Je sais pas si certains d'entre vous connaissent le halva. C'est un dessert à base de séséme, avec de la pistache, c'est très bon et très calorique. Ca vient des pays du moyen-orient, je crois. Bref, j'aimerais arriver à faire une glace au halva mais j'ai beau chercher sur internet, impossible de trouver la recette. Et pourtant, je sais k cette glace existe !

Merci à tous ceux et celles qui pourront m'aider !
2 Recette

Glace au halva aux pistaches

Ingrédients Équivalences
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 120 gr de sucre en poudre
  • 30 cl de crème fleurette
  • 30 cl de crème épaisse
  • 120 gr de Halva à la pistache
  • Pistaches grossièrement broyées
Recette certifiée 100% sans IA
Me revoilou !

Bon bah ce n'était pas dans le livre Magimix mais dans le Larousse Saveurs "Epices et condiments" que je recommande fortement car une moitié du livre est réservée aux recettes et l'autre qui répertorie les épices et mélange d'épices est très bien documentée !

Voici la recette :

Crème glacée au halva à la pistache

Pour 6 personnes

3 jaunes d'oeufs
120 gr de sucre en poudre
30 cl de crème fleurette
30 cl de crème épaisse
120 gr de Halva à la pistache
Pistaches grossièrement broyées

- Fouetter les jaunes d'oeuf et le sucre en poudre dans un saladier
- Verser la crème fleurette dans une petite casserole et la faire bouillir
- Incorporer-la au mélange oeuf sucre

- Verser dans un récipient résistant à la chaleur placé sur une casserole d'eau bouillante
- Faite chauffer en remuant jusqu'à l'obtention d'une crème qui nappe le dos de la cuillère
- Transfèrer dans un saladier et laisser refroidir

- Battre légèrement la crème fraiche épaisse et incorporer-la à la prépartion refroidie tout en continuant à battre
- Emietter progressivement le Halva dans le mélange

- Mettre 3 heure au congélateur en remuant de temps en temps pour casser les cristaux .... (je pense qu'ill serait quand même préférable d'avoir une sorbetière ou une turbine .. )

Je crois que je vais essayer aussi ... j'adore les pistaches !
Tiens moi au courant, Bon courrage et à bientôt

Agnès