Ingrédients
Équivalences
- 4 jaunes d'oeufs
- 20cl de lait
- 15cl de crème liquide
- 100g de sucre
- 4 sachets de thé au jasmin
- 2 kiwi
- 4 feuilles de menthe
4 jaunes d'oeufs,20cl de lait,15cl de crème liquide,100g de sucre,4 sachets de thé au jasmin,2 kiwi,4 feuilles dementhe
1)dans une casserole,portez le lait à ébullition.Hors du feu,ajoutez les sachets de thé et laissez infuser 15mn.ôtez ensuite les sachets et pressez-les bien pour en extraire tout le parfum de jasmin.
2)Battez les jaunes d'oeufs et le sucre au fouet jusqu'à blanchiment.Réchauffer le lait,puis versez-le sur les jaunes en fouettant.transvasez dans la casserole et faites légèrement épaissir sur feu doux sans cesser de fouetter.retirez avant que les bulles aient totalement disparu et laissez refroidir
3)montez la crème en chantilly et incorporez-la à la préparation.
versez dans un récipient hermétique et placez 2 h au congél,mélangez et remettre 5h au congél (où faire en sorbetière)
4)lavez les kiwis,taillez des tranches et recoupez-les en 2pour obtenie des 1/2 lunes
5)prélevez des boules de crème et présentez-les décorées de demi-lunes et de feuilles de menthe
1)dans une casserole,portez le lait à ébullition.Hors du feu,ajoutez les sachets de thé et laissez infuser 15mn.ôtez ensuite les sachets et pressez-les bien pour en extraire tout le parfum de jasmin.
2)Battez les jaunes d'oeufs et le sucre au fouet jusqu'à blanchiment.Réchauffer le lait,puis versez-le sur les jaunes en fouettant.transvasez dans la casserole et faites légèrement épaissir sur feu doux sans cesser de fouetter.retirez avant que les bulles aient totalement disparu et laissez refroidir
3)montez la crème en chantilly et incorporez-la à la préparation.
versez dans un récipient hermétique et placez 2 h au congél,mélangez et remettre 5h au congél (où faire en sorbetière)
4)lavez les kiwis,taillez des tranches et recoupez-les en 2pour obtenie des 1/2 lunes
5)prélevez des boules de crème et présentez-les décorées de demi-lunes et de feuilles de menthe