Crème glacée au réglisse ?

Bonjour !

J'aimerais faire une crème glacée au réglisse mais je ne sais pas trop comment la faire ?

De plus, l'autre jour 'jai fait une crème glacée au caram*bar je l'ai trouvé très bonne sauf qu'au bout de quelques cuillères le gras de la crème liquide reste sur le palet du coup à devient pas agréable à manger.
Pensez-vous qu'on peut remplacer la crème à 30% de matière grasse par une crème liquide allégée ?

Merci.

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

Merci.
Je vais aller la tester.

mais ça me donne l'eau à la bouche cette glace à la réglisse...! hummmm quel régal.!

je savais que le parfum est subtil car lorsque je me rends à st-malo chez mon glacier , c'est ce parfum que je choisis.... j'ai déjà hâte d'y retourner..!

Bonjour,
Pour le réglisse, il y a aussi possibilité d'utiliser de la poudre de réglisse que l'on trouve maintenant assez facilement au rayon épices des supermarchés, la saveur sera par contre différente du zan mais beaucoup plus naturelle. Autre possibilité, les têtes de nègres ou les rouleaux de réglisse qui raviront petits et grands. Une petite pointe de feuilles de menthe pour la fraîcheur et on est au top ! Pour la recette prendre une base type crème anglaise de base et dose en fonction de tes goûts, la poudre de réglisse peut être ajoutée en fin de cuisson, par contre les confiseries doivent être mises à chaud pour une bonne dilution, la gélatine contenue dans ces bonbons amélioreront la textue du produit.
Quand à la crème fraîche, mieux vaut réduire la quantité de cette dernière plutôt que de passer sur de l'allégée.
Laurent