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Crème glacée aux spéculoos caramélisés

Page 1/2 · 44 réponses · 17910 vues

Fromage & Crème
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 60 g de sucre
  • 20 cl de lait entier
  • 15 cl de crème liquide entière
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 càc de cannelle
  • 90 g de spéculoos
Recette certifiée 100% sans IA
Creme glacee aux speculos en fin de prise en sorbetiere 45 mnVoir l'album


Ingrédients (6 personnes) :
j'ai doublé les proportions et j'obtiens environ 800 ml de glace !

Cette crème glacée est délicieuse, parfaite, la texture impeccable, je vous la recommande vivement si vous aimez les spéculos C'est Okey ! C'est Okey !

2 jaunes d'oeufs
60 g de sucre
20 cl de lait entier
15 cl de crème liquide entière
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1/2 càc de cannelle
90 g de spéculoos

Préparation:

Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs + le sucre, le sel, la cannelle et le sucre vanillé, je bats au fouet électrique. Puis ajouter le lait et bien mélanger.
Dans une casserole faire épaissir en remuant le tout sur feu doux, attention ça ne doit pas bouillir ! La crème anglaise est prête quand elle nappe parfaitement la cuillère en bois.

Laisser refroidir.

Ajouter la crème bien froide et mélanger. Piler les biscuits (je les ai pilés dans un sachet plastique de congélation avec mon rouleau à patisserie) et incorporer à la préparation .

Verser dans la sorbetière et faire turbiner pendant 45mn.

Placer au congélateur plusieurs heures et sortir 15 mn environ avant de déguster C'est bon



Boules de glace speculosVoir l'album

Modifié (juil. 2011)

2
Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Bravo ! Bravo ! Tendrement coeur Bisou
3
Bisou Bisou Bisou Bisou Merci SNOOPYNETTE, tu manques ici Ange miam Ange miam Ange miam Ange miam Ange miam
4
COUCOU !

Personne pour donner un commentaire ?????? pour ma part j'en ai refait plusieurs fois et je suis devenue une inconditionnelle, vraiment le goût et la texture sont supers !!!!!!!!!!!!! mes invités ont beaucoup aimé OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon !
5
je viens de récupérer une sorbetière et donc suis en recherche de recettes de glaces et cette glace au spéculoos me tente bien! je vous tiendrai au courant quand je l'aurai testée Ange miam
6
Oui, oui FAUVETTE, tu verras si tu aimes les spéculos tu ne seras pas déçue !!!!! d'ailleurs je vais certainement en refaire une demain .....
7
j'ai mis le bac au congélateur et je vais tester dans la semaine si je trouve le temps Exclamation
8
OK FAUVETTE, tu sais ce n'est pas très long à faire, la préparation est rapide et ensuite c'est la sorbetière qui fait tout Je bondis de joie Je bondis de joie Je bondis de joie Je bondis de joie j'en ai fait une ce midi pour ce soir C'est bon C'est bon C'est bon C'est bon j'ai hâte de la déguster, j'en ai aussi fait une à la menthe fraîche du jardin et copeaux de chocolat, c'est la première fois donc j'ai hâte de goûter OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon !
9
Hello, Kikou, Bonjour Pupuce,

Je ne suis plus trop présente sur le forum des servietteuses ... plus le temps dingo

J'ai essayé hier ta recette : SUPER BONNE ! Fiesta Fiesta

Bonappetit

Merci pour cette recette. Je retenterai très prochainement.

Bisou
10
COUCOU NAT ! tu vas bien ? tu sais chacune de nous fait comme elle peut selon le temps qu'elle a et ses occupations et obligations confus (ennuyé) confus (ennuyé) confus (ennuyé)

Oui cette glace est délicieuse et facile à réaliser !!!! j'en ai encore mangé hier soir avec mon petit mari en regardant la télé Ange miam OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! Merci Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour Bisou Bisou Bisou
11
PUPUCE76, je teste ta recette aujourd'hui même... je te tiens au courrant ! bises.
12
OK ELO C'est Okey ! C'est Okey ! C'est Okey ! C'est Okey ! c'est vraiment ma préférée, onctueuse, crémeuse et un super bon goût de spéculos C'est Okey ! C'est Okey ! C'est Okey ! C'est Okey ! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! une pure gourmandise !!!!!! j'espère que tu aimeras Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
13
PUPUCE76 cette glace est une tueriiiie ! elle est au congélo pour le dessert de ce soir, je l'ai goûté juste à la sortie de la sorbetière et elle a bon goût de spéculoos, je n'ai pourtant mis que 145 gr j'en avais pas plus, mais elle est excelente, je garde cette recette. Encore merci.bises.
14
Oui, oui elle est extra délicieuse ! je pense que tu deviendras accro tout comme nous ici à la maison
OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! j'ai aussi essayé la menthe fraîche du jardin et choco en copeaux et elle est super rafraîchissante Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
15
Hello, Kikou, Bonjour et surtout merci pupuce pour la recette de la glace aux spéculos.
essayer hier et comme elo, je l'ai goûté à la sortie de la turbine et OUaha c'est trop bon ! . nous en avons mangé hier soir , elle a eu un grand succès OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon !
bonne journée
16
Coucou FANCACH ce n'est pas moi qu'il faut remercier mais monsieur Cyril OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! c'est sa recette !!!!!! je suis contente que tu l'ais aimée
17
Bonjour,

Je viens souvent vous lire, chercher des idées sans intervenir, mais là je ne résisite pas.
J'ai eu une turbine pour mon anniversaire, il y a quelques jours, et en inconditionnelle du biscuit, j'ai tout de suite testé cette recette.

Une tuerie, Merci Mr Lignac et Pupuce pour avoir mis cette recette.

Je vais en refaire ce week end mais en doublant les quantités.
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BONSOIR GERALAM, je suis heureuse que tu ais testé et aimé cette crème glacée, je suis devenue avec mon mari et mon dernier fiston une inconditionnelle ! je double toujours les quantités (je l'ai indiqué dans la recette d'ailleurs ! )

Bonne soirée Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
19
Je suis de nouveau en train de confectionner une crème glacée spéculoos et au lieu d'écraser les biscuits une fois que la crème anglaise est refroidie je les ai mis directement dans le mélange comme ça après la crème fraîche, le paquet entier dedans (sans l'emballage HihiHi!!! HihiHi!!! HihiHi!!! ) et les biscuits fondent tout doucement, ça évite une étape supplémentaire, quand tout ça sera bien froid je n'aurais qu'à mettre en sorbetière, de plus en confectionnant cette glace je viens d'utiliser mon tout nouveau robot multifonctions ODACIO3 de Moulinex et il marche !!!!!!!!
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d'abord,je dois acheter un fouet électrique Très Heureux
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d'abord,je dois acheter un fouet électrique Très Heureux
mia99 a écrit :


Ah oui !!! c'est mieux mais un fouet manuel doit faire affaire également, il suffit de s'armer de courage et de force surtout Ange miam Ange miam Ange miam Ange miam
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Je suis de nouveau en train de confectionner une crème glacée spéculoos et au lieu d'écraser les biscuits une fois que la crème anglaise est refroidie je les ai mis directement dans le mélange comme ça après la crème fraîche, le paquet entier dedans (sans l'emballage HihiHi!!! HihiHi!!! HihiHi!!! ) et les biscuits fondent tout doucement, ça évite une étape supplémentaire, quand tout ça sera bien froid je n'aurais qu'à mettre en sorbetière, de plus en confectionnant cette glace je viens d'utiliser mon tout nouveau robot multifonctions ODACIO3 de Moulinex et il marche !!!!!!!!
PUPUCE76 a écrit :


Je me rends compte que je ne vous ai pas donné mon avis en ce qui concerne les biscuits mis entiers à fondre dans la crème anglaise c'est très pratique mais en fin de compte je reviens à la version initiale car il vaut mieux trouver la texture du biscuit émietté ça donne une saveur particulière à cette crème glacée que nous aimons mieux comme ça ...

Je suis en train de me demander si je ne vais pas faire une p'tite bûche glacée pour Noël avec cette recette et avec deux autres parfums Idée Idée et un peu de croquant entre les couches avec de la pralinoise et des gavottes C'est bon C'est Okey ! C'est Okey !
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Et avec de la pâte de speculoos, vous avez essayé?

ça a l'air bon, votre recette. je suis en train de comparer les turbines à glace... dès que j'en ai une j'essaie, c'est sur!
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COUCOU GLOBULL non je n'ai pas testé la pâte spéculoos, peut être est-ce que c'est bien mais comme c'est parfait et super bon comme cela je continue avec les biscuits ! la pâte n'est pas donnée du tout et très collante alors je ne sais pas ce que ça donnerait ...Tout le monde adore cette glace très simple à faire, c'est de loin notre préférée C'est Okey ! C'est Okey ! C'est Okey !

Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
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Alors je testerai avec les biscuits...
Merci des conseils!
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